Avec des noix et du parmesan
L’orzo est un type de pâtes dont la forme rappelle beaucoup le riz. Il se prête donc très bien à la préparation d’un risotto fondant. Le plat est relevé avec du Parmigiano Reggiano (parmesan), un fromage légèrement piquant. Surveillez bien l’orzo durant la préparation : la quantité d’eau nécessaire dépend de la taille de votre casserole.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Oignons nouveaux
2 pièce(s)
Champignons aux châtaignes
125 g
Noix
15 g
Orzo
85 g
Parmesan Reggiano
25 g
Bouillon de légumes
175 ml
Beurre
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préparez le bouillon pour l’orzo. Émincez l’oignon et taillez les oignons jeunes en fines rondelles. Nettoyez les champignons blonds avec de l’essuie-tout, puis coupez-les en quartiers.
Concassez les noix et râpez grossièrement le Parmigiano Reggiano.
Dans la casserole, faites chauffer le beurre pour y faire revenir l’oignon 2 minutes à feu moyen. Ajoutez l’orzo et poursuivez la cuisson 1 minute en remuant. Versez le bouillon par-dessus et, à couvert, faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo boit trop vite.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et saisissez-y les champignons blonds 4 à 6 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons jeunes et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez.
Ajoutez ensuite les champignons blonds et les oignons jeunes ainsi que la moitié du Parmigiano Reggiano à l’orzo, puis réchauffez 2 minutes en remuant.
Servez le plat sur les assiettes. Garnissez avec les noix et le Parmigiano Reggiano.
2816
kJ
Énergie (kJ)
673
kcal
Énergie (kcal)
32
g
Graisses
11.7
g
dont saturés
67
g
Glucides
6.2
g
dont sucres
8
g
Fibres
25
g
Protéines
2.3
g
Sel
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Assaisonné de fromage aux fines herbes et de basilic frais
servi avec du fromage aux fines herbes et du basilic frais
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servi avec du fromage aux fines herbes et du basilic frais
avec des haricots verts et du basilic rouge en extra
servi avec du fromage aux fines herbes et du basilic frais
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