légumes à l'italienne et huile parfumée à la truffe
Les champignons sont un bon complément à votre repas végétarien : ils contiennent de la vitamine B2, sont riches en protéines et ajoutent une consistance agréable.
Allergens
Utensils
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Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Courgette
0.5 pièce(s)
Orzo
75 g
Noix concassées
20 g
Pecorino râpé AOP
20 g
Huile parfumée à la truffe
4 ml
Mélange à sauter avec champignons
200 g
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.25 cs
Huile d'olive
0.25 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
175 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Taillez la courgette en dés de 1 à 2 cm.
Le saviez-vous ? Ce plat contient environ 350 g de légumes par personne. Les champignons, la courgette et le fromage le rendent aussi riche en vitamine B2 (bonne pour la vitalité).
- Faites chauffer 1/4 cs beurre par personne à feu moyen-vif dans la casserole et revenir l’ail 1 minute.
- Ajoutez-y l’orzo et faites-le cuire 1 minute en remuant.
- Versez le bouillon dessus et faites-le cuire 10 à 12 minutes à feu doux et à couvert.
- Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo l’absorbe trop vite.
- Pendant ce temps, faites chauffer la poêle, sans huile, à feu vif et griller les noix concassées. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette et le mélange de légumes 4 à 6 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez ensuite tous les légumes de la poêle et la moitié du pecorino râpé à l'orzo puis réchauffez 2 minutes en remuant.
- Servez le risotto aux champignons sur les assiettes.
- Garnissez-le des noix concassées grillées et du reste de pecorino râpé.
- Arrosez d'huile parfumée à la truffe.
2818
kJ
Énergie (kJ)
674
kcal
Énergie (kcal)
32.6
g
Graisses
9.7
g
dont saturés
64.3
g
Glucides
10.2
g
dont sucres
9.4
g
Fibres
23.9
g
Protéines
2.2
g
Sel
Assaisonné de fromage aux fines herbes et de basilic frais
huile parfumée à la truffe, noix grillées et pecorino
servi avec du fromage aux fines herbes et du basilic frais
avec des haricots verts et du basilic rouge en extra
servi avec du fromage aux fines herbes et du basilic frais
servi avec du fromage aux fines herbes et du basilic frais
salade de chou, cacahuètes et coriandre
riz brun, haricots plats et chutney de mangue
