• Préchauffez le four à 200°C.
• Détaillez le poivron en grosses lanières, puis coupez-les en deux.
• Taillez l'aubergine en dés de 2 cm.
• Coupez la tomate en dés et écrasez ou émincez l'ail.
• Pressez le citron au-dessus du petit bol.
• Ciselez finement les herbes fraîches.

• Faites chauffer l'huile d’olive dans la sauteuse ou grande poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les dés d'aubergine 3 à 4 minutes.
• Ajoutez-y ensuite le poivron et la moitié de l'ail, puis faites cuire 3 minutes à couvert.
• Ajoutez-y les épices du Moyen-Orient et poursuivez la cuisson 1 minute.

• Dans le bol profond, ajoutez le yaourt, le tahini, le reste d'ail, la moitié des herbes fraîches et 1 cc de jus de citron par personne (voir conseil). Écrasez au mixeur plongeant jusqu’à obtention d'un mélange homogène, puis réservez.
• Enfournez le pain naan 2 à 3 minutes.
• Dans le petit bol, mélangez la tomate, le reste d'herbes fraîches, l'huile d’olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Si vous appréciez la saveur acide, ajoutez plus de jus de citron à la sauce au tahini.

• Tartinez le pain naan avec 3/4 de la sauce au tahini.
• Réservez 1/4 des légumes sautés et disposez le reste sur la pizza sur pain naan.
• Émiettez-y le fromage grec et arrosez du reste de sauce au tahini.
• Mélangez le reste des légumes à la salsa de tomate et accompagnez-en la pizza sur naan.

Le saviez-vous ? Le tahini est préparé à partir de graines de sésame et est ainsi riche en calcium, fer et graisses insaturées bonnes pour la santé.