huile parfumée à la truffe, noix grillées et pecorino
Cette huile parfumée à la truffe est produite à partir d'olives de Coratina & Peranzana récoltées à la main dans la région de Puglia.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Oignon nouveau
0.5 bouquet(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Champignons
125 g
Courgette
0.5 pièce(s)
Orzo
75 g
Noix concassées
20 g
Pecorino râpé AOP
20 g
Huile parfumée à la truffe
4 ml
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.25 cs
Huile d'olive
0.25 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
175 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Préparer le bouillon.
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Faites fondre le beurre dans la casserole à feu moyen-vif et revenir l'oignon et l’ail 2 minutes.
- Ajoutez-y l’orzo et faites-le griller 1 minute en remuant.
- Versez-y le bouillon, couvrez et faites-le cuire 10 à 12 minutes à feu doux. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo l’absorbe trop vite.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu vif et dorer/griller les noix concassées. Réservez-les hors de la poêle.
- Émincez finement l'oignon nouveau.
- Coupez les champignons en 4 et la courgette en petits dés.
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans la même poêle et cuire la courgette avec les champignons 4 à 6 minutes.
- Ajoutez l'oignon nouveau à la poêle et faites cuire 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les légumes à l'orzo ainsi que la moitié du pecorino.
- Mélangez bien puis réchauffez 2 minutes.
- Servez l'orzotto aux champignons sur les assiettes.
- Garnissez des noix concassées grillées et du reste de pecorino.
- Arrosez d'huile parfumée à la truffe pour apprêter.
2791
kJ
Énergie (kJ)
667
kcal
Énergie (kcal)
32.8
g
Graisses
9.8
g
dont saturés
65.7
g
Glucides
12.5
g
dont sucres
12.7
g
Fibres
23.8
g
Protéines
1.6
g
Sel
légumes à l'italienne et huile parfumée à la truffe
Assaisonné de fromage aux fines herbes et de basilic frais
servi avec du fromage aux fines herbes et du basilic frais
avec des haricots verts et du basilic rouge en extra
servi avec du fromage aux fines herbes et du basilic frais
servi avec du fromage aux fines herbes et du basilic frais
