Avec du fromage aux fines herbes et du basilic
Exécuté rapidement, ce risotto se prépare avec de l’orzo, une céréale qui cuit plus vite que le riz à risotto auquel vous êtes habitué, mais qui n’en est pas moins fondante. Vous allez l’associer à un mélange de champignons ainsi qu’à du fromage aux fines herbes, à la ciboulette et à l’oignon.
Allergens
Utensils
Tags
Échalote
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Basilic frais
3 leaves
Oignons nouveaux
2 pièce(s)
Orzo
85 g
Graines de courge
10 g
Mélange de champignons prédécoupés
175 pièce(s)
Cubes de fromage aux fines herbes
40 g
Bouillon de légumes
175 ml
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préparez le bouillon. Émincez l’échalote et écrasez ou émincez l’ail. Ciselez le basilic et taillez les jeunes oignons en rondelles.
Dans la casserole, faites chauffer la moitié du beurre pour y faire revenir l’échalote et l’ail 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez l’orzo et poursuivez la cuisson 1 minute.
Versez le bouillon sur l’orzo et, à couvert, faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement de l’eau s’il devient trop sec.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Ensuite, réservez.
Faites chauffer le reste de beurre dans la même poêle et faites-y cuire les champignons et les jeunes oignons 5 à 6 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons, les jeunes oignons et la moitié du fromage aux fines herbes à l’orzo, puis remuez jusqu’à ce qu’il fonde. Salez et poivrez.
Servez l’orzo sur les assiettes. Parsemez de graines de courge et garnissez avec le reste de fromage aux fines herbes et le basilic frais.
2653
kJ
Énergie (kJ)
634
kcal
Énergie (kcal)
26
g
Graisses
14.1
g
dont saturés
67
g
Glucides
5
g
dont sucres
9
g
Fibres
28
g
Protéines
2.8
g
Sel
légumes à l'italienne et huile parfumée à la truffe
huile parfumée à la truffe, noix grillées et pecorino
Assaisonné de fromage aux fines herbes et de basilic frais
servi avec du fromage aux fines herbes et du basilic frais
avec des haricots verts et du basilic rouge en extra
servi avec du fromage aux fines herbes et du basilic frais
servi avec du fromage aux fines herbes et du basilic frais
garnis d'une omelette à la sauce soja et d'une salade aux saveurs aigres-douces
Avec des graines de grenade fraîches et sucrées, des épinards et des amandes salées
