avec des haricots verts et du basilic rouge en extra
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Allergens
Utensils
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Haricots verts coupés
100 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Persil plat
2 pièce(s)
Champignons
125 g
Courgette
0.5 pièce(s)
Orzo
85 g
Noix concassées
20 g
Fromage italien râpé
25 g
Basilic rouge
2.5 g
Bouillon de légumes
175 ml
Beurre non salé
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préparez 175 ml de bouillon de légumes par personne. Faites cuire les haricots verts dans la casserole avec une pincée de sel, à feux doux 6 à 8 minutes. Égouttez et laissez évaporer. Émincez l’oignon et l’oignon nouveau. Nettoyez les champignons blonds avec l'essuie-tout et découpez-les en quartiers. Coupez les courgettes en quartiers dans le sens de la longueur, puis en dés.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre dans la poêle et revenir l’oignon 2 minutes à feu moyen. Ajoutez l'orzo et faire cuire en remuant 1 minute. Versez le bouillon sur l'orzo et faites cuire à couvert et à feu doux 10 à 12 minutes. Remuez régulièrement. Si nécessaire, ajoutez de l’eau si l'orzo devient trop sec.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen et cuire les courgettes et les champignons blonds 4 à 6 minutes. Ajoutez les haricots verts et l'oignon nouveau et poursuivez la cuisson 1 minute. Poivrez et salez selon goût.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et griller les noix concassées à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle.
Ajoutez ensuite l'orzo et la moitié du fromage italien à la grande poêle ou sauteuse avec les légumes puis réchauffez 2 minutes en remuant. Ciselez le basilic rouge en lanières.
Servez le plat sur les assiettes. Garnissez des noix concassées, du reste de fromage italien et du basilic rouge.
3330
kJ
Énergie (kJ)
796
kcal
Énergie (kcal)
36
g
Graisses
12
g
dont saturés
81
g
Glucides
17
g
dont sucres
13
g
Fibres
31
g
Protéines
2
g
Sel
légumes à l'italienne et huile parfumée à la truffe
huile parfumée à la truffe, noix grillées et pecorino
servi avec du fromage aux fines herbes et du basilic frais
Assaisonné de fromage aux fines herbes et de basilic frais
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