Assaisonné de fromage aux fines herbes et de basilic frais
Le risotto n’est peut-être pas un plat rapide à préparer, mais nous vous faisons gagner du temps en remplaçant le riz à risotto avec de l'orzo. L'orzo cuit plus vite, mais est aussi onctueux que le riz à risotto auquel vous êtes habitué. Enfin, le fromage aux fines herbes apporte au plat encore plus de fondant.
Allergens
Utensils
Tags
Échalote
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Basilic frais
2.5 g
Oignons nouveaux
2 pièce(s)
Orzo
85 g
Graines de courge
10 g
Mélange de champignons prédécoupés
175 g
Cubes de fromage aux fines herbes
40 g
Bouillon de légumes
175 ml
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préparez le bouillon pour l'orzo. Émincez l’échalote et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Ciselez les feuilles de basilic et taillez les oignons nouveaux en rondelles.
Dans la casserole, faites chauffer la moitié du beurre pour y faire revenir l’échalote et l’ail 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez l’orzo et poursuivez la cuisson 1 minute.
Versez le bouillon sur l’orzo et, à couvert, faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement de l’eau s’il l'absorbe trop vite.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les.
Faites chauffer le reste du beurre dans la même poêle et faites-y cuire les champignons et les oignons nouveaux. 5 à 6 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons, les oignons nouveaux et la moitié du fromage aux fines herbes à l’orzo, puis remuez jusqu’à ce qu’il fonde. Salez et poivrez.
Servez l’orzo dans les assiettes. Parsemez de graines de courge et garnissez avec le reste du fromage aux fines herbes et le basilic.
2590
kJ
Énergie (kJ)
619
kcal
Énergie (kcal)
25
g
Graisses
13.6
g
dont saturés
66
g
Glucides
7.2
g
dont sucres
8
g
Fibres
27
g
Protéines
2.7
g
Sel
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