Assaisonné de fromage aux fines herbes et de basilic frais
Le risotto est peut-être perçu comme un plat long à préparer, mais aujourd’hui ce n'est pas le cas ! Vous allez utiliser de l’orzo, un type de pâtes qui ressemble au riz. Il cuit donc plus vite, mais sera onctueux que le risotto auquel vous êtes habitué. Et le fromage aux fines herbes apporte au plat encore plus de fondant.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Basilic frais
2.5 g
Persil plat
2 pièce(s)
Orzo
85 g
Graines de courge
10 g
Mélange de champignons prédécoupés
175 g
Cubes de fromage aux fines herbes
40 g
Bouillon de légumes
175 ml
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et émiettez-y le cube de bouillon (réservez le bouillon pour l'étape 3). Émincez l’échalote et l’ail. Ciselez les feuilles de basilic et taillez les oignons nouveaux en rondelles.
Dans la casserole, faites chauffer la moitié du beurre pour y faire revenir l’échalote et l’ail 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez l’orzo et poursuivez la cuisson 1 minute.
Versez le bouillon sur l’orzo et, à couvert, faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement de l’eau s’il l'absorbe trop vite.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les.
Faites chauffer le reste du beurre dans la même poêle et faites-y cuire les champignons et les oignons nouveaux. 5 à 6 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons, les oignons nouveaux et la moitié du fromage aux fines herbes à l’orzo, puis remuez jusqu’à ce qu’il fonde. Salez et poivrez.
Servez l’orzo dans les assiettes. Parsemez de graines de courge et garnissez avec le reste du fromage aux fines herbes et le basilic.
2594
kJ
Énergie (kJ)
620
kcal
Énergie (kcal)
25
g
Graisses
13.4
g
dont saturés
66
g
Glucides
6.8
g
dont sucres
8
g
Fibres
28
g
Protéines
2.7
g
Sel
légumes à l'italienne et huile parfumée à la truffe
huile parfumée à la truffe, noix grillées et pecorino
servi avec du fromage aux fines herbes et du basilic frais
avec des haricots verts et du basilic rouge en extra
servi avec du fromage aux fines herbes et du basilic frais
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Avec des graines de grenade fraîches et sucrées, des épinards et des amandes salées
salsa de tomate et fromage grec