tomate, citron vert, coriandre et fromage grec
Le dip d'avocat est un nouveau produit dans votre box ! Délicieux, il a été préparé à partir de restes d'avocats. Responsable et sain !
Allergens
Utensils
Tags
Petit oignon rouge
0.5 pièce(s)
Tomate
1.5 pièce(s)
Couscous perlé
85 g
Citron vert bio
0.5 pièce(s)
Coriandre fraîche
2.5 g
Graines de courge
10 g
Mâche, roquette, jeunes pousses d'épinards
25 g
Fromage grec
40 g
Cube de bouillon de légumes
0.5 pièce(s)
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cc
Miel
0.25 cc
Huile d'olive
0.25 cs
Poivre et sel
à votre goût
Tartinade d'avocat
40 g
Portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole pour le couscous perlé. Émiettez-y 1/2 cube de bouillon par personne. Ajoutez le couscous perlé à la casserole. Faites-le cuire 12 minutes à couvert, remuez bien de temps en temps pour qu'il ne colle pas à la casserole. Égouttez-le.
Pendant ce temps, émincez le petit oignon rouge le plus finement possible. Coupez la tomate en dés. Prélevez le zeste du citron vert à la râpe, puis pressez-en le jus. Ciselez finement la coriandre fraîche. Faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse et faites-y griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter. Réservez hors de la poêle.
Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, le miel ainsi que 1 cc de jus de citron vert et 1/2 cc de zeste par personne. Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive dans la même poêle et faites-y cuire l'oignon rouge 3 à 4 minutes. Mélangez le couscous perlé et l'oignon rouge à la vinaigrette.
Mélangez la tomate, la coriandre et la mâche au couscous perlé. Salez et poivrez. Servez le couscous perlé sur les assiettes. Émiettez le fromage grec par-dessus. Garnissez des graines de courge et accompagnez du dip d'avocat.
3070
kJ
Énergie (kJ)
734
kcal
Énergie (kcal)
38
g
Graisses
10
g
dont saturés
71
g
Glucides
12
g
dont sucres
5
g
Fibres
24
g
Protéines
4
g
Sel
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garnis d'une omelette à la sauce soja et d'une salade aux saveurs aigres-douces
