tomate, citron vert et coriandre
Dans la famille des graines et oléagineux, les graines de courge sont les plus riches en magnésium, un minéral important pour une bonne pression artérielle.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Tomate
1.5 pièce(s)
Couscous perlé
75 g
Coriandre fraîche
2.5 g
Graines de courge
10 g
Mâche
25 g
Fromage à la grecque
40 g
Avocat
0.5 pièce(s)
Huile d'olive au romarin
4 ml
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.5 pièce(s)
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
0.25 cc
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Huile d'olive
0.25 cs
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Pour le couscous perlé, portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole.
- Émiettez-y 1/2 cube de bouillon par personne.
- Ajoutez le couscous perlé à la casserole. Faites-le cuire 12 minutes. Remuez de temps en temps pour qu'il n'accroche pas, puis égouttez-le.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon le plus finement possible.
- Coupez les tomates et la chair de l'avocat en dés.
- Ciselez finement la coriandre fraîche.
- Faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse et griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive dans la même poêle et cuire l'oignon 3 à 4 minutes.
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, le miel et l'huile d'olive au romarin.
- Mélangez le couscous perlé et l'oignon à la vinaigrette.
Le saviez-vous ? De tous les fruits à coque et pépins/graines, les graines de courge sont les plus riches en magnésium et phosphore. Le magnésium favorise notamment des muscles en bonne santé et le phosphore des os et des dents solides.
- Mélangez la tomate, l'avocat, la coriandre et la mâche au couscous perlé (voir conseil). Salez et poivrez.
- Servez le couscous perlé sur les assiettes.
- Émiettez-y le fromage grec.
- Garnissez des graines de courge.
Conseil : Si tout le monde n'apprécie pas la coriandre, omettez-la ou servez-la séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.
832
kcal
Énergie (kcal)
3481
kJ
Énergie (kJ)
51.1
g
Graisses
11.5
g
dont saturés
64.8
g
Glucides
11.3
g
dont sucres
8.8
g
Fibres
23.5
g
Protéines
2.8
g
Sel
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garnie de citron vert et de coriandre et servie avec une tartinade à l'avocat
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