préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
Dans la famille des graines et oléagineux, les graines de courge sont les championnes. Savez-vous pourquoi ? Réponse sur la fiche recette !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon rouge
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Avocat
0.5 pièce(s)
Couscous perlé
85 g
Citron vert
0.5 pièce(s)
Coriandre fraîche
2.5 g
Graines de courge
10 g
Mâche
30 g
Feta
50 g
Crème de basilic et origan
15 ml
Poivre et sel
à votre goût
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.5 pièce(s)
Huile d'olive vierge extra
1 cs
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
0.25 cc
Huile d'olive
0.25 cs
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cc
Pour le couscous perlé, portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/2 cube de bouillon par personne. Émincez le petit oignon rouge le plus finement possible. Coupez la tomate et l’avocat en dés.
Conseil: Le saviez-vous ? L'avocat est riche en acides gras non saturés . Manger de l'avocat agit favorablement sur le taux de cholestérol et aide à garder votre cœur et vos artères en bonne santé !
Ajoutez le couscous perlé à la casserole et faites-le cuire 12 minutes. Égouttez-le. Prélevez le zeste du citron vert et pressez-en le jus. Ciselez finement la coriandre fraîche. Faites chauffer la poêle à feu vif sans matière grasse et faites-y griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter.
Conseil: N'oubliez pas de bien laver le citron avant d'en prélever le zeste.
Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, le miel ainsi que 1 cc de jus de citron vert et 1/2 cc de zeste par personne. Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive par personne dans la même poêle et faites-y cuire l'oignon rouge 3 à 4 minutes. Mélangez le couscous perlé et l’oignon rouge à la vinaigrette.
Mélangez la tomate, l'avocat, la coriandre et la mâche au couscous perlé. Salez et poivrez à votre goût. Servez le couscous perlé sur les assiettes. Émiettez la feta par-dessus. Parsemez des graines de courge, de la crème de basilic et d'origan.
840
kcal
Énergie (kcal)
3516
kJ
Énergie (kJ)
49
g
Graisses
10
g
dont saturés
70
g
Glucides
11
g
dont sucres
7.3
g
Fibres
24
g
Protéines
4
g
Sel
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garnis d'une omelette à la sauce soja et d'une salade aux saveurs aigres-douces
