tomate, citron vert et coriandre
Les aliments riches en eau permettent d'absorber une partie de la quantité d'eau quotidienne recommandée. La tomate, par exemple, est composée d'environ 95 % d'eau.
Allergens
Utensils
Tags
Petit oignon rouge
0.5 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Couscous perlé
85 g
Citron vert bio
0.5 pièce(s)
Coriandre fraîche
2.5 g
Graines de courge
10 g
Mâche, roquette, jeunes pousses d'épinards
25 g
Fromage grec
40 g
Cube de bouillon de légumes
0.5 pièce(s)
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cc
Miel
0.25 cc
Huile d'olive
0.25 cs
Poivre et sel
à votre goût
Avocat
0.5 pièce(s)
Crème de basilic et origan
7.5 ml
Pour le couscous perlé, portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/2 cube de bouillon par personne. Ajoutez le couscous perlé à la casserole et faites-le cuire 12 minutes à couvert. Remuez de temps en temps pour qu'il ne n'attache pas à la casserole. Égouttez-le.
Pendant ce temps, émincez le petit oignon rouge le plus finement possible. Coupez la tomate et l'avocat en dés. Prélevez le zeste du citron vert à la râpe, puis pressez-en le jus. Ciselez finement la coriandre fraîche. Faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse, et faites-y griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter.
Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive par personne dans la même poêle et faites-y cuire l'oignon rouge 3 à 4 minutes. Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, le miel ainsi que, par personne : 1 cc de jus et 1/2 cc de zeste de citron vert. Mélangez le couscous perlé et l'oignon rouge à la vinaigrette.
Mélangez la tomate, l'avocat, la coriandre et la mâche au couscous perlé. Salez et poivrez au goût. Servez le couscous perlé sur les assiettes. Émiettez-y le fromage grec. Garnissez des graines de courge et de la crème de basilic et origan.
3490
kJ
Énergie (kJ)
834
kcal
Énergie (kcal)
48
g
Graisses
11
g
dont saturés
70
g
Glucides
11
g
dont sucres
6
g
Fibres
25
g
Protéines
4
g
Sel
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garnie de citron vert et de coriandre et servie avec une tartinade à l'avocat
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préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
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Avec des pignons de pin et du basilic frais
garnis d'une omelette à la sauce soja et d'une salade aux saveurs aigres-douces
