tomate et herbes fraîches
Saviez-vous que le couscous perlé est né dans les années 50 pour remplacer le riz, une denrée rare à l'époque ?
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Tomate
1.5 pièce(s)
Couscous perlé
75 g
Huile d'olive au citron
4 ml
Graines de courge
10 g
Mâche
40 g
Dip d'avocat
40 g
Persil plat et ciboulette frais
5 g
Fromage à la grecque
40 g
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.5 pièce(s)
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
0.5 cc
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Huile d'olive
0.25 cs
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Pour le couscous perlé, portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole.
- Émiettez-y 1/2 cube de bouillon par personne.
- Ajoutez le couscous perlé à la casserole. Faites-le cuire 12 à 14 minutes à couvert. Remuez de temps en temps pour qu'il n'accroche pas. Égouttez-le et passez-le sous l'eau froide.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon le plus finement possible. Coupez la tomate en dés.
- Ciselez finement les herbes fraîche.
- Faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse et griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter. Réservez-les hors de la poêle.
Le saviez-vous ? De tous les fruits à coque et pépins/graines, les graines de courge sont les plus riches en magnésium et phosphore. Le magnésium favorise notamment des muscles en bonne santé et le phosphore des os et des dents solides.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive dans la même poêle et cuire l'oignon 3 à 4 minutes.
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, le miel et l'huile d'olive au citron.
- Mélangez le couscous perlé et l'oignon à la vinaigrette.
- Mélangez la tomate, les herbes fraîches et la mâche au couscous perlé. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le couscous perlé sur les assiettes.
- Émiettez-y le fromage grec.
- Garnissez des graines de courge et du dip d'avocat.
2779
kJ
Énergie (kJ)
664
kcal
Énergie (kcal)
34.1
g
Graisses
9.2
g
dont saturés
64
g
Glucides
10.1
g
dont sucres
6.9
g
Fibres
22.2
g
Protéines
2
g
Sel
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préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
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garnie de citron vert et de coriandre et servie avec une tartinade à l'avocat
préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
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