préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
Dans la famille des graines et oléagineux, les graines de courge sont les championnes. Savez-vous pourquoi ? Réponse sur la fiche recette !
Allergens
Utensils
Tags
Échalote
0.5 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Avocat
0.5 pièce(s)
Couscous perlé
85 g
Citron vert
0.5 pièce(s)
Coriandre fraîche
2.5 g
Graines de courge
10 g
Mâche
30 g
Feta
50 g
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cc
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.5 pièce(s)
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
0.25 cc
Poivre et sel
à votre goût
Portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Émiettez 1/2 de bouillon cube par personne par-dessus. Émincez l’échalote le plus finement possible. Détaillez la tomate et l’avocat en dés.
Conseil: Le saviez-vous ? L'avocat est riche en acides gras insaturés. Manger de l'avocat agit favorablement sur le taux de cholestérol et aide à garder votre cœur et vos artères en bonne santé !
Ajoutez le couscous perlé à la casserole et faites-le cuire 12 minutes. Égouttez-le. Prélevez le zeste du citron vert à l'aide de la râpe et pressez le jus. Ciselez finement la coriandre fraîche. Faites chauffer la poêle à feu vif, à sec, et griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter.
Conseil: N'oubliez pas de bien laver le citron vert avant d'en prélever le zeste.
Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, le miel ainsi que 1 cc de jus et 1/2 cc de zeste de citron vert par personne. Mélangez le couscous perlé et l’échalote à la vinaigrette. Ajoutez ensuite la tomate, l’avocat, la coriandre et la mâche. Assaisonnez de sel et de poivre.
Servez le couscous perlé sur les assiettes. Émiettez la feta par-dessus. Garnissez des graines de courge.
771
kcal
Énergie (kcal)
3228
kJ
Énergie (kJ)
42
g
Graisses
9
g
dont saturés
70
g
Glucides
11
g
dont sucres
7.3
g
Fibres
24
g
Protéines
4
g
Sel
avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
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Avec des pignons de pin et du basilic frais
garnis d'une omelette à la sauce soja et d'une salade aux saveurs aigres-douces
