tomate, citron vert et coriandre
Dans la famille des graines et oléagineux, les graines de courge sont les championnes. Savez-vous pourquoi ? Réponse sur la fiche recette !
Allergens
Utensils
Tags
Petit oignon rouge
0.5 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Couscous perlé
85 g
Citron vert bio
0.5 pièce(s)
Coriandre fraîche
2.5 g
Graines de courge
10 g
Mâche
25 g
Fromage grec
40 g
Cube de bouillon de légumes
0.5 pièce(s)
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cc
Miel
0.25 cc
Huile d'olive
0.25 cs
Poivre et sel
à votre goût
Tartinade d'avocat
40 g
Portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole pour le couscous perlé. Émiettez-y 1/2 cube de bouillon par personne. Ajoutez le couscous perlé à la casserole et faites-le cuire 12 minutes à couvert. Égouttez-le.
Émincez le petit oignon rouge le plus finement possible. Coupez la tomate en dés. Prélevez le zeste du citron vert et pressez-en le jus. Ciselez finement la coriandre fraîche. Faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse et faites-y griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter.
Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, le miel ainsi que 1 cc de jus de citron vert et 1/2 cc de zeste par personne. Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive dans la même poêle et faites-y cuire l'oignon rouge 3 à 4 minutes. Mélangez le couscous perlé et l'oignon rouge à la vinaigrette.
Mélangez la tomate, la coriandre et la mâche au couscous perlé. Salez et poivrez. Servez le couscous perlé sur les assiettes. Émiettez le fromage grec par-dessus. Garnissez des graines de courge et accompagnez de la tartinade à l'avocat.
3040
kJ
Énergie (kJ)
727
kcal
Énergie (kcal)
38
g
Graisses
10
g
dont saturés
70
g
Glucides
11
g
dont sucres
7
g
Fibres
24
g
Protéines
4
g
Sel
avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
Avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
accompagnée de tomate, citron vert et coriandre
tomate, herbes fraîches et graines de courge
préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
tomate, herbes fraîches et graines de courge
Avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
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tomates cerises, crema di balsamico et noix
préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
Avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
Avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
Avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
tomate, poivron rouge pointu et coriandre
tomate, herbes fraîches et graines de courge
préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
tomate, herbes fraîches et graines de courge
accompagnée de tomate, citron vert et coriandre
garnie de citron vert et de coriandre et servie avec une tartinade à l'avocat
préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
Avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
Avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
Avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
fromage à la grecque, tomate et herbes fraîches
accompagnée de tomate, citron vert et coriandre
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préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
Avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
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accompagnée de tomate, citron vert et coriandre
préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
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préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
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Avec des pignons de pin et du basilic frais
garnis d'une omelette à la sauce soja et d'une salade aux saveurs aigres-douces
