• Écrasez ou émincez l'ail.
• Râpez le gingembre à l'aide d'une râpe fine.
• Coupez la courgette en fines demi-rondelles.
• Coupez le poivron en lanières.
• Épépinez et émincez le piment rouge (voir conseil).

Conseil: S'il y a des enfants à table ou que vous n'aimez pas manger épicé, utilisez moins de piment rouge ou supprimez-le carrément.

• Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour les nouilles.
• Faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse et cuire le poulet haché 2 minutes.
• Ajoutez l'ail, le piment rouge, la courgette, le poivron et faites cuire 4 à 7 minutes. Salez et poivrez.
• Ajoutez les pois mange-tout la sauce asiatique douce, le gingembre et la sauce soja (voir conseil), puis mélangez bien et poursuivez la cuisson encore 2 minutes.

Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez la moitié de la sauce soja ou omettez-la. Vous pourrez éventuellement en ajouter à votre guise à table.

• Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans la casserole 3 à 4 minutes à couvert. Remuez bien les nouilles à plusieurs reprises durant la cuisson.
• Ensuite, égouttez et ajoutez les nouilles au wok ou à la sauteuse.
• Mélangez bien les nouilles, les légumes, les pousses de soja et le poulet haché, puis faites chauffer encore 1 minute à feu vif.

• Servez les nouilles dans les assiettes.
• Garnissez des noix de cajou concassées.

Conseil: Le saviez-vous ? Les noix de cajou sont riches en fer et en zinc, des minéraux essentiels à votre corps. Le zinc est notamment bon pour le système immunitaire et le fer pour la vitalité.