med appelsintabouleh og kølende yoghurt
Tag på vandretur langs de centralamerikanske bjergrygge, og se couscousen glitre som snefug på Volcán Tajumulco, når den reflekteres mod de sprøde koftaer. Serveres med en kold citrondressing, der forfrisker måltidet som kølig bjergluft.
Allergens
Utensils
Tags
Tranebær
20 g
Couscous
100 g
Kyllingebouillon
4 g
Panamad
4 g
Hakket oksekød
250 g
Panko
25 g
Tomat
2 stk
Agurk
1 stk
Appelsin
0.5 stk
Yoghurt
75 g
Bredbladet persille
0.5 pose
Salt
0.5 tsk
Vand
2.5 dl
Æg
1 stk
Salt
0.5 tsk
Bring vand [2,5 dl | 5 dl] i kog i en gryde eller elkedel.
Bland tranebær, couscous, kyllingebouillon og salt [1/2 stk | 1 stk] i en skål. Tilsæt kogende vand, og rør rundt. Dæk til med låg, og stil til side.
Hak persille [1/2 pose, 2P] fint.
Bland hakket oksekød, Panamad, æg [1 stk | 2 stk], panko, salt [1/2 stk | 1 stk], et nip peber og halvdelen af persille i en skål.
Rul fars til 6 x 2,5 cm koftaer (3 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Brun kofta i 2-3 min. Sænk til middel varme, og steg videre i 6-7 min, eller indtil gennemstegt.
TIP: Vend ofte undervejs, så de får en flot stegeoverflade på alle sider.
VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Hak tomat og agurk fint.
Skær appelsin [1/2 stk, 2P] i 1 cm tern.
Vend tomat, agurk, appelsin og resterende persille i skålen med couscous, og krydr med et nip salt og peber.
TIP: Tilsæt en smule olivenolie.
Anret appelsintabouleh og kofta på tallerkener.
Top med yoghurt.
626
kcal
Kalorier (kcal)
2620
kJ
Energi (kJ)
19.7
g
Fedt
8.4
g
Mættet fedt
69.7
g
Kulhydrat
18.5
g
Sukker
40.1
g
Protein
6.1
g
Salt
