med appelsintabouleh og kølende yoghurt
I aften laver vi saftige koftaer, der får et spændende twist af at farsen indeholder Panamad og persille. Et farverigt og indbydende tilbehør er appelsin med couscous, appelsin, agurk, tomat og persille. Vi topper med kølende citronyoghurt, og så er maden færdig!
Allergens
Utensils
Tags
Tranebær
20 g
Couscous
100 g
Kyllingebouillon
4 g
Panamad
4 g
Hakket oksekød
225 g
Tomat
2 stk
Agurk
1 stk
Appelsin
0.5 stk
Yoghurt
1 pakke
Bredbladet persille
0.5 pose
Rasp
25 g
Citrusfrugt
0.5 stk
Salt
0.5 tsk
Vand
2.5 dl
Æg
1 stk
Salt
0.5 tsk
Bring vand [2,5 dl | 5 dl], salt [1/2 tsk I 1 tsk] og kyllingebouillon i kog i en gryde.
Tilsæt couscous og tranebær, og tag gryden af varmen. Lad trække under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Hak persille [½ pose, 2P] fint.
Bland hakket oksekød, Panamad, æg [1 stk | 2 stk], rasp, halvdelen af persille, salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber i en stor skål.
Form fars til 8 cm lange koftaer (3 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg koftaer i 2-3 min, eller indtil brunet.
Sænk til middel varme, og steg videre i 6-7 min, eller indtil gennemstegte.
VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Hak tomat og agurk fint.
Skræl appelsin [1/2 stk, 4P], fjern den hvide hinde, og skær i 1 cm tern.
Skær citron [1/2 stk, 2P] i både.
Vend tomat, agurk, appelsin og resterende persille i skålen med couscous.
Krydr med et nip salt og peber.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Bland yoghurt, et skvæt citronsaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Anret appelsintabouleh på tallerkener.
Top med koftaer og yoghurt.
2547
kJ
Energi (kJ)
609
kcal
Kalorier (kcal)
18.8
g
Fedt
8
g
Mættet fedt
67.1
g
Kulhydrat
17.4
g
Sukker
37.2
g
Protein
5.7
g
Salt
