med appelsintabouleh & citrondressing
Tag på vandretur langs de centralamerikanske bjergrygge, og se couscousen glitre som snefug på Volcán Tajumulco, når den reflekteres mod de sprøde koftaer. Serveres med en kold citrondressing, der forfrisker måltidet som kølig bjergluft.
Allergens
Tranebær
20 g
Kyllingebouillon
4 g
Couscous
100 g
Mynte
1 pose
Hvidløgsfed
1 stk
Hakket oksekød
250 g
Panamad
4 g
Panko
30 g
Tomat
1 stk
Agurk
1 stk
Bredbladet persille
1 pose
Appelsin
1 stk
Fraiche
0.5 pakke
Citron, økologisk
1 stk
Æg
efter behov
Vand
2.5 dl
Bring vand* [2 ½ dl | 5 dl] i kog i en gryde eller elkedel. Bland tranebær, couscous og bouillon i en skål. Tilsæt kogende vand*, og rør rundt. Dæk til med låg, og stil til side.
Hak mynte fint. Riv hvidløg fint. Bland hakket oksekød, Panamad, mynte, æg* [1 stk | 2 stk], panko, hvidløg og et nip salt* i en skål. Rul fars til 6 x 2,5 cm koftaer (3 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg koftaer i 11-12 min. TIP: Vend koftaerne ofte undervejs, så de får en flot stegeoverflade på alle sider. VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Hak tomat og agurk fint. Hak persille fint. Skær appelsin i 1 cm tern. Vend tomat, agurk, persille og appelsin i skålen med couscous.
Skær citron i både. Bland fraiche [1/2 pakke, 2P.] og citronsaft [1 spsk | 2 sps] med et nip salt* og peber* i en lille skål.
Anret appelsintabouleh på tallerkener. Top med koftaer. Server med citrondressing.
604
kcal
Kalorier (kcal)
2527
kJ
Energi (kJ)
17.9
g
Fedt
7.8
g
Mættet fedt
69.74
g
Kulhydrat
16
g
Sukker
37.19
g
Protein
3.5
g
Salt
