med appelsintabouleh & citrondressing
Tag på vandretur langs de centralamerikanske bjergrygge, og se couscousen glitre som snefug på Volcán Tajumulco, når den reflekteres mod de sprøde koftaer. Serveres med en kold citrondressing, der forfrisker måltidet som kølig bjergluft.
Allergens
Tranebær
20 g
Kyllingebouillon
4 g
Couscous
100 g
Mynte
1 pose
Hvidløgsfed
1 stk
Hakket oksekød
250 g
Panamad
8 g
Panko
30 g
Tomat
1 stk
Agurk
stk
Agurk, piccolo
1 stk
Bredbladet persille
1 pose
Appelsin
1 stk
Fraiche
75 g
Citrusfrugt
1 stk
Æg
1 stk
Vand
2.5 dl
Kog vand* i en gryde eller elkedel. Bland tranebær, couscous og kyllingebouillon i en skål. Hæld kogende vand* over. Dæk til med et låg. Stil til side.
Hak mynte fint. Riv hvidløg fint. Bland hakket oksekød, Central American Style (stærk!), mynte, æg*, panko, hvidløg og et stort nip salt* i en skål. Form fars til 6 cm x 2,5 cm koftaer (3 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Steg koftaer i 11-12 min.
Hak tomat og agurk fint. Hak persille fint. Skær appelsin i 1 cm tern. Rør tomat, agurk, persille og appelsin i skålen med couscous.
Skær citron i både. Bland fraiche [½ pakke, 2 pers.] , citronsaft [1 spsk, 2 pers. | 2 spsk, 4 pers.] i en lille skål. Krydr med salt* og peber*.
Anret appelsintabouleh på tallerkener. Top med koftaer. Server med citrondressing.
491
kcal
Kalorier (kcal)
2056
kJ
Energi (kJ)
15.46
g
Fedt
5.9
g
Mættet fedt
50.71
g
Kulhydrat
1.3
g
Sukker
36.19
g
Protein
2.3
g
Salt
