med appelsintabouleh & citrondressing
Tag på vandretur langs de centralamerikanske bjergrygge, og se couscousen glitre som snefug på Volcán Tajumulco, når den reflekteres mod de sprøde koftaer. Serveres med en kold citrondressing, der forfrisker måltidet som kølig bjergluft.
Allergens
Kyllingebouillon
4 g
Hakket oksekød
250 g
Tranebær
20 g
Couscous
100 g
Mynte
1 pose
Hvidløgsfed
1 stk
Panamad
4 g
Panko
30 g
Tomat
1 stk
Agurk, piccolo
1 stk
Agurk
stk
Bredbladet persille
1 pose
Appelsin
1 stk
Fraiche
75 g
Citrusfrugt
1 stk
Æg
1 stk
Vand
2.5 dl
Bring vand* i kog i en gryde eller elkedel. Bland tranebær, couscous og bouillon i en skål. Tilsæt kogende vand*. Rør rundt. Dæk til med låg. Stil til side.
Hak mynte fint. Riv hvidløg fint. Bland hakket oksekød, Panamad, mynte, æg*, panko, hvidløg og et nip salt* i en skål. Rul fars til 6 x 2,5 cm koftaer (3 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Steg koftaer i 11-12 min.
Hak tomat og agurk fint. Hak persille fint. Skær appelsin i 1 cm tern. Vend tomat, agurk, persille og appelsin i skålen med couscous.
Skær citron i både. Bland fraiche [½ pakke, 2 pers.]og citronsaft [1 spsk, 2 pers. | 2 spsk, 4 pers.] med et nip salt* og peber* i en lille skål.
Anret appelsintabouleh på tallerkener. Top med koftaer. Server med citrondressing.
498
kcal
Kalorier (kcal)
2084
kJ
Energi (kJ)
15.62
g
Fedt
6
g
Mættet fedt
51.61
g
Kulhydrat
1.5
g
Sukker
36.41
g
Protein
2.6
g
Salt
