med appelsintabouleh og citrusyoghurt
I aften laver vi saftige koftaer, der får et spændende twist af at farsen indeholder Panamad og persille. Et farverigt og indbydende tilbehør er appelsin med couscous, appelsin, agurk, sukkerærter og persille. Vi topper med kølende citrusfrugtyoghurt, og så er maden klar!
Allergens
Tags
Bredbladet persille
0.5 stk
Rasp
25 g
Appelsin
0.5 stk
Hakket oksekød
225 g
Panamad
4 g
Bouillon
4 g
Agurk
0.5 stk
Yoghurt
75 g
Couscous
100 g
Tranebær
20 g
Sukkerærter
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Vand til couscous
2.5 dl
Salt til couscous
0.25 tsk
Æg til bøffer
1 stk
Salt til bøffer
0.5 tsk
Bring vand, salt og bouillon i kog i en gryde.
Tilsæt couscous og tranebær, og tag gryden af varmen. Lad trække under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Hak persille fint.
Bland hakket oksekød, Panamad, æg, rasp, halvdelen af persille, salt og et nip peber i en stor skål.
Form fars til 8 cm lange koftaer (3 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg koftaer i 2-3 min, eller indtil brunet.
Sænk til middel varme, og steg videre i 6-7 min, eller indtil gennemstegte.
VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Hak agurk fint.
Snit sukkerærter fint.
Skræl appelsin, fjern den hvide hinde, og skær i 1 cm tern.
Skær citrusfrugt i både.
Vend sukkerærter, agurk, appelsin og resterende persille i gryden med couscous.
Krydr med et nip salt og peber.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Bland yoghurt, et skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Anret appelsintabouleh på tallerkener.
Top med koftaer og yoghurt.
2637
kJ
Energi (kJ)
630
kcal
Kalorier (kcal)
20.3
g
Fedt
8.2
g
Mættet fedt
74.9
g
Kulhydrat
15.5
g
Sukker
39.6
g
Protein
4.9
g
Salt
