med appelsintabouleh og kølende yoghurt
I aften laver vi saftige koftaer, der får et spændende twist af at farsen indeholder Panamad og persille. Et farverigt og indbydende tilbehør er appelsin med couscous, appelsin, agurk, tomat og persille. Vi topper med kølende citronyoghurt, og så er maden færdig!
Allergens
Utensils
Tags
Tranebær
20 g
Couscous
100 g
Kyllingebouillon
4 g
Panamad
4 g
Hakket oksekød
250 g
Tomat
2 stk
Agurk
1 stk
Appelsin
0.5 stk
Yoghurt
1 pakke
Bredbladet persille
0.5 pose
Rasp
25 g
Citrusfrugt
0.5 stk
Salt
0.5 tsk
Vand
2.5 dl
Æg
1 stk
Salt
0.5 tsk
Bring vand [2,5 dl | 5 dl], salt [1/2 tsk I 1 tsk] og kyllingebouillon i kog i en gryde.
Bland couscous, tranebær og bouillonvand i en skål, og lad trække under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Hak persille [½ pose, 2P] fint.
Bland hakket oksekød, Panamad, æg [1 stk | 2 stk], rasp, halvdelen af persille, salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber i en stor skål.
Form fars til 8 cm lange koftaer (3 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg koftaer i 2-3 min, eller indtil brunet.
Sænk til middel varme, og steg videre i 6-7 min, eller indtil gennemstegte.
VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Hak tomat og agurk fint.
Skræl appelsin [1/2 stk, 4P], fjern den hvide hinde, og skær i 1 cm tern.
Skær citron [1/2 stk, 2P] i både.
Vend tomat, agurk, appelsin og resterende persille i skålen med couscous.
Smag til med salt og peber.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Bland yoghurt, et skvæt citronsaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Anret appelsintabouleh på tallerkener.
Top med koftaer og yoghurt.
637
kcal
Kalorier (kcal)
2664
kJ
Energi (kJ)
19.9
g
Fedt
8.5
g
Mættet fedt
70.9
g
Kulhydrat
19.2
g
Sukker
39.8
g
Protein
6.3
g
Salt
med bagte grøntsager og persillebulgur
