med appelsintabouleh og citronyoghurt
I aften laver vi saftige koftaer, der får et spændende twist af at farsen indeholder Panamad og persille. Et farverigt og indbydende tilbehør er appelsin med couscous, appelsin, agurk, grønne bønner og persille. Vi topper med kølende citronyoghurt, og så er maden klar!
Allergens
Tags
Rasp
25 g
Citrusfrugt
1 stk
Bredbladet persille
0.5 stk
Appelsin
0.5 stk
Panamad
4 g
Kyllingebouillon
4 g
Agurk
1 stk
Yoghurt
75 g
Hakket oksekød
225 g
Couscous
100 g
Tranebær
20 g
Grønne bønner
150 g
Vand til couscous
2.5 dl
Salt til couscous
0.25 tsk
Æg til koftas
1 stk
Salt til koftas
0.5 tsk
Bring vand, salt og kyllingebouillon i kog i en gryde.
Imens, skær ender af grønne bønner, og halver.
Tilsæt couscous, tranebær og grønne bønner, og tag gryden af varmen. Lad trække under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Hak persille fint.
Bland hakket oksekød, Panamad, æg, rasp, halvdelen af persille, salt og peber i en stor skål.
Form fars til 8 cm lange koftaer (3 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg koftaer i 2-3 min, eller indtil brunet.
Sænk til middel varme, og steg videre i 6-7 min, eller indtil gennemstegte.
VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Hak agurk fint.
Skræl appelsin, fjern den hvide hinde, og skær i 1 cm tern.
Skær citron i både.
Vend agurk, appelsin og resterende persille i gryden med couscous.
Krydr med et nip salt og peber.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Bland yoghurt, et skvæt citronsaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Anret appelsintabouleh på tallerkener.
Top med koftaer og yoghurt.
2941
kJ
Energi (kJ)
703
kcal
Kalorier (kcal)
28.7
g
Fedt
11.6
g
Mættet fedt
71.9
g
Kulhydrat
16.2
g
Sukker
36.8
g
Protein
5.1
g
Salt
med rosmarinbagte grøntsager og pære-kålrabisalat inspireret af Kirlia
