med citrondressing & couscoustabouleh
Lad denne velsmagende opskrift på saftige köfte, varm tabbouleh-salat og forfriskende citronsauce forgylde familiens middag i aften. En mættende ret, vores kok Sophie krydret med en børnevenlig smagseksplosion. Få hjælp af de små i køkkenet, så er maden klar på bare 20 minutter.
Allergens
Tags
Agurk
1 stk
Tomat
1 stk
Citron, økologisk
1 stk
Yoghurt
75 g
Kruspersille
1 pose
Hakket oksekød
250 g
Tex-Mex
5 g
Panko
30 g
Gulerod
1 stk
Forårsløg
1 stk
Couscous
100 g
Bouillon
4 g
Hvidløgsfed
1 stk
Æg
1 stk
Salt
0.25 tsk
Vand
2.5 dl
Bland Tex-Mex, hakket oksekød, æg*, panko og salt* [1/4 tsk, 2 pers. | 1/2 tsk, 4 pers.] i en skål. Form fars til 6 x 2,5 cm koftaer (3 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg koftaer i 10 min (vend ofte undervejs, så alle sider steges). VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Pres eller hak hvidløg fint. Riv gulerod (uskrællet) groft. Riv citronskal, og skær citron i både.
Opvarm en smule olivenolie* i en gryde på middelhøj varme. Steg gulerod og hvidløg i 2-3 min. Tilsæt vand* og grøntsagsbouillon, og bring i kog. Tilsæt couscous og en smule olivenolie*, og rør rundt. Tag gryden af varmen. Dæk til med låg, og lad hvile under låg i 8-10 min.
Hak tomat og agurk groft. Snit forårsløg fint. Hak persille fint. Vend tomat, agurk, et nip citronskal og halvdelen af forårsløg og persille i gryden med færdigkogt couscous. Krydr med salt* [1/4 tsk, 2 pers. | 1/2 tsk, 4 pers.] og et nip peber*. Bland yoghurt med et skvæt citronsaft og resterende persille i en lille skål. Krydr med et nip salt* og peber*.
Anret couscoustabouleh og koftaer på tallerkener. Top med resterende forårsløg. Server med citrondressing og resterende citronbåde.
614
kcal
Kalorier (kcal)
2570
kJ
Energi (kJ)
20.33
g
Fedt
8.6
g
Mættet fedt
62.47
g
Kulhydrat
11.1
g
Sukker
40.39
g
Protein
4.6
g
Salt
