med couscoustabouleh og citrondressing
Lad denne velsmagende opskrift på saftige köfte, varm tabbouleh-salat og forfriskende citronsauce forgylde familiens middag i aften. En mættende ret, vores kok Sophie krydret med en børnevenlig smagseksplosion. Få hjælp af de små i køkkenet, så er maden klar på bare 20 minutter.
Allergens
Utensils
Tags
Tex-Mex
5 g
Hakket oksekød
250 g
Panko
30 g
Hvidløgsfed
1 stk
Gulerod
1 stk
Bouillon
4 g
Couscous
100 g
Agurk
1 stk
Yoghurt
150 g
Tomat
1 stk
Forårsløg
1 stk
Citron, økologisk
1 stk
Kruspersille
1 pose
Æg
1 stk
Salt
0.25 tsk
Vand
2.5 dl
Bland Tex-Mex, hakket oksekød, æg* [1 stk | 2 stk], panko og salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en skål. Form fars til 6 x 2,5 cm koftaer (3 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg koftaer i 10 min (vend ofte undervejs, så alle sider steges). VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Pres eller hak hvidløg fint. Riv gulerod (uskrællet) groft. Riv citronskal, og skær citron i både. Hak tomat og agurk groft. Snit forårsløg fint. Hak persille fint.
Opvarm en smule olivenolie* i en gryde på middelhøj varme. Steg gulerod og hvidløg i 2-3 min. Tilsæt vand* [2,5 dl | 5 dl] og grøntsagsbouillon, og bring i kog. Tilsæt couscous og en smule olivenolie*, og rør rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min.
Vend tomat, agurk, et nip citronskal og halvdelen af forårsløg og persille i gryden med færdigkogt couscous, og krydr med salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber*. Bland yoghurt med et skvæt citronsaft og resterende persille i en lille skål, og krydr med et nip salt* og peber*.
Anret couscoustabouleh og koftaer på tallerkener. Top med resterende forårsløg. Server med citrondressing og resterende citronbåde.
661
kcal
Kalorier (kcal)
2767
kJ
Energi (kJ)
24.08
g
Fedt
11
g
Mættet fedt
64.08
g
Kulhydrat
12.7
g
Sukker
42.11
g
Protein
4.6
g
Salt
