med appelsintabouleh og citrondressing
Tag på vandretur langs de centralamerikanske bjergrygge, og se couscousen glitre som snefug på Volcán Tajumulco, når den reflekteres mod de sprøde koftaer. Serveres med en kold citrondressing, der forfrisker måltidet som kølig bjergluft.
Allergens
Utensils
Tags
Tranebær
20 g
Couscous
100 g
Kyllingebouillon
4 g
Panamad
4 g
Hakket oksekød
250 g
Hvidløgsfed
1 stk
Panko
30 g
Tomat
2 stk
Agurk
1 stk
Appelsin
0.5 stk
Mynte
1 stk
Fraiche
75 ml
Æg
1 stk
Vand
2.5 dl
Salt
0.5 tsk
Bring vand* [2,5 dl | 5 dl] i kog i en gryde eller elkedel. Bland tranebær, couscous, kyllingebouillon og salt* [1/2 stk | 1 stk] i en skål. Tilsæt kogende vand*, og rør rundt. Dæk til med låg, og stil til side.
Pres eller hak hvidløg fint. Bland hakket oksekød, Panamad, æg* [1 stk | 2 stk], panko, hvidløg og et nip salt* og peber* i en skål. Rul fars til 6 x 2,5 cm koftaer (3 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Brun koftaer i 2-3 min. Sænk til middel varme, og steg videre i 6-7 min, eller indtil gennemstegt. TIP: Vend koftaerne ofte undervejs, så de får en flot stegeoverflade på alle sider. VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Hak mynte fint. Hak tomat og agurk fint. Skær appelsin [1/2 stk, 2P] i 1 cm tern. Vend mynte, tomat, agurk og appelsin i skålen med couscous.
Krydr fraiche [1/2 pakke, 2P] med et nip salt* og peber* i en lille skål.
Anret appelsintabouleh på tallerkener. Top med koftaer. Server med dressing.
2654
kJ
Energi (kJ)
634
kcal
Kalorier (kcal)
19.9
g
Fedt
8.4
g
Mættet fedt
70.9
g
Kulhydrat
19.1
g
Sukker
39.9
g
Protein
4.8
g
Salt
med bagte grøntsager og persillebulgur
