med appelsintabbouleh & citrondressing
Tag på vandretur langs de centralamerikanske bjergrygge, og se couscousen glitre som snefug på Volcán Tajumulco, når den reflekteres mod de sprøde koftaer. Serveres med en kold citrondressing, der forfrisker måltidet som kølig bjergluft.
Allergens
Couscous
100 g
Mynte
1 pose
Hvidløgsfed
1 stk
Hakket oksekød
250 g
Panamad
8 g
Panko
30 g
Tomat
1 stk
Agurk
stk
Agurk, piccolo
1 stk
Kyllingebouillon
4 g
Bredbladet persille
1 pose
Tranebær
20 g
Appelsin
1 stk
Fraiche
75 g
Citrusfrugt
1 stk
Æg
1 stk
Vand
2.5 dl
Bring en kedel vand* i kog. Bland tranebær, couscous og kyllingebouillon i en skål. Tilsæt kogende vand* [2 dl til 2 pers. | 4 dl til 4 pers.] til skålen, dæk til med et låg, og stil til side.
Hak mynte fint. Riv hvidløg fint. Bland hakket oksekød, Central American Style (stærk!), mynte, æg*, panko, salt*, peber* og hvidløg. Rul farsen til koftaer (ca. 6 cm lange og 2,5 cm tykke). Der skal laves 3 koftaer pr. person.
Opvarm en smule olie* i en stor stegepande ved middelhøj varme. Steg koftaer i 11-12 min, eller indtil de er har taget farve og er gennemstegte.
Hak tomat og agurk fint. Hak persille fint. Skræl appelsin, og fjern den hvide hinde. Skær appelsin ud i 1 cm tern. Bland tomat, agurk og appelsin til couscousen i en skål.
Bland fraiche, citronsaft, salt* og peber* i en lille skål.
Anret appelsintabbouleh på tallerkener. Top med koftaer og dressing.
491
kcal
Kalorier (kcal)
2056
kJ
Energi (kJ)
15.46
g
Fedt
5.9
g
Mættet fedt
50.71
g
Kulhydrat
1.3
g
Sukker
36.19
g
Protein
2.3
g
Salt
