garnis de noix de cajou et accompagnés d'un œuf au plat
USP: Romig gerecht dankzij de kokosmelk en cashewnoten, die ook een extra bite geven. Vol van smaak doordat je de kerriepoeder eerst bakt komen alle aroma's vrij. De rijst kruid je met kurkuma wat voor een mooie gele kleur zorgt.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Curcuma en poudre
0.51 cc
Riz jasmin
150 g
Noix de cajou grillées et non salées
10 g
Noix de coco râpée
5 g
Curry en poudre
0.33 sachet(s)
Lait de coco
50 ml
Œuf
1 pièce(s)
Épinards
100 g
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
200 ml
Poivre et sel
à votre goût
Huile de tournesol
0.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Préparez le bouillon. Émincez l’oignon et écrasez l’ail (ou hachez-le finement). Coupez la tomate en dés.
Chauffez la moitié de l’huile d’olive dans la casserole à feu moyen et faites-y revenir l’oignon 2 minutes. Ajoutez le curcuma et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez le riz et le bouillon, puis faites cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si le riz s'assèche trop vite. Réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, chauffez le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et faites dorer les noix de cajou à sec. Ajoutez la noix de coco râpée après 1 minute. Réservez les deux hors de la poêle.
Laissez refroidir le wok ou la sauteuse 2 minutes (pour éviter que l’huile de tournesol ne brûle directement). Chauffez l’huile de tournesol et faites revenir l’ail et le curry 1 à 2 minutes à feu moyen. Ajoutez la tomate et faites cuire en remuant 4 minutes. Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez, puis portez à ébullition (voir CONSEIL).
Conseil: Il se peut que des grumeaux se forment dans le lait de coco. Cela ne signifie pas qu’il est périmé. Ils correspondent aux parties grasses du lait et apportent du goût à l’ensemble.
Pendant ce temps, chauffez le reste d’huile d’olive dans la poêle et faites-y cuire un œuf au plat par personne. Déchirez les épinards au-dessus du wok, laissez réduire en remuant, puis faites mijoter 1 à 2 minutes.
Servez le riz et les épinards sur les assiettes. Garnissez avec les noix de cajou et la noix de coco râpée. Servez l’œuf avec.
281
kcal
Énergie (kcal)
1175
kJ
Énergie (kJ)
22.7
g
Graisses
5.5
g
dont saturés
10.5
g
Glucides
6.2
g
dont sucres
5.1
g
Fibres
5.7
g
Protéines
1.5
g
Sel
garni de tomate, de noix de cajou, accompagné d'un œuf au plat
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tomate, noix de cajou et œuf au plat
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Garnis de noix de cajou et accompagnés d'un œuf au plat
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tomate, noix de cajou et œuf au plat
Garnis de noix de cajou et accompagnés d'un œuf au plat
Avec des tomates, des noix de cajou et un oeuf au plat
garnis de noix de cajou et accompagnés d'un œuf au plat
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Avec des tomates, des noix de cajou et un oeuf au plat
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garnis de noix de cajou et accompagnés d'un œuf au plat
sucré et légèrement piquant, accompagné de brocolis rôtis et de riz complet
Avec des pignons de pin et du basilic frais
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