garnis de noix de cajou et accompagnés d'un œuf au plat
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Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Curcuma en poudre
0.51 cc
Riz jasmin
150 g
Noix de cajou grillées et non salées
10 g
Noix de coco râpée
5 g
Curry en poudre
0.33 sachet(s)
Lait de coco
50 ml
Œuf
1 pièce(s)
Épinards
100 g
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
200 ml
Huile d'olive
1 cs
Huile de tournesol
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préparez le bouillon. Émincez l’oignon et écrasez l’ail (ou hachez-le finement). Coupez la tomate en dés.
Chauffez la moitié de l’huile d’olive dans la casserole à feu moyen et faites-y revenir l’oignon 2 minutes. Ajoutez le curcuma et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez le riz et le bouillon, puis faites cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si le riz s'assèche trop vite. Réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, chauffez le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et faites dorer les noix de cajou à sec. Ajoutez la noix de coco râpée après 1 minute. Réservez-les hors de la poêle.
Laissez refroidir le wok 2 minutes (pour éviter que l’huile de tournesol ne brûle directement). Chauffez l’huile de tournesol et faites revenir l’ail et le curry 1 à 2 minutes à feu moyen. Ajoutez la tomate et faites cuire 4 minutes en mélangeant. Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez, puis portez à ébullition.
Conseil: Il se peut que des grumeaux se forment dans le lait de coco. Cela ne signifie pas qu’il est périmé. Ils correspondent aux parties grasses du lait et apportent du goût à l’ensemble. Pour les dissoudre, secouez le paquet.
Pendant ce temps, chauffez le reste d’huile d’olive dans la poêle et faites-y cuire 1 œuf au plat par personne. Déchirez les épinards au-dessus du wok, laissez réduire en remuant, puis faites mijoter 1 à 2 minutes.
Servez le riz et les épinards sur les assiettes et garnissez avec les noix de cajou et la noix de coco râpée. Accompagnez de l’œuf au plat.
802
kcal
Énergie (kcal)
3356
kJ
Énergie (kJ)
42
g
Graisses
16
g
dont saturés
81
g
Glucides
7
g
dont sucres
3.4
g
Fibres
20
g
Protéines
2
g
Sel
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tomate, noix de cajou et œuf au plat
Garnis de noix de cajou et accompagnés d'un œuf au plat
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Avec des tomates, des noix de cajou et un œuf au plat
tomate, noix de cajou et œuf au plat
garnis de noix de cajou et accompagnés d'un œuf au plat
Garnis de noix de cajou et accompagnés d'un œuf au plat
Avec des tomates, des noix de cajou et un oeuf au plat
tomate, noix de cajou et œuf au plat
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Avec des tomates, des noix de cajou et un oeuf au plat
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