tomate, noix de cajou et œuf au plat
Vous garnissez ce plat de noix de cajou grillées. Connaissez-vous la différence entre les noix grillées et non grillées ? Réponse sur la fiche recette !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Curcuma en poudre
0.5 cc
Riz jasmin
75 g
Noix de cajou grillées et non salées
20 g
Noix de coco râpée
5 g
Curry
1.5 cc
Lait de coco
50 ml
Œuf de poule
1 pièce(s)
Épinards
100 g
Bouillon de légumes
200 ml
Huile d'olive
1 cs
Huile de tournesol
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préparez le bouillon. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez la tomate en dés.
Faites chauffez la moitié de l’huile d’olive dans la casserole à feu moyen et faites-y revenir l’oignon 2 minutes. Ajoutez le curcuma et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez le riz et le bouillon, puis faites cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si le riz s'assèche trop vite. Réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, faites chauffer le wok ou la sauteuse sans matière grasse, à feu moyen-vif et faites-y dorer les noix de cajou 1 minute. Ajoutez la noix de coco râpée. Réservez les deux hors de la poêle dès qu'elles sont joliment dorées.
Laissez refroidir un peu le wok ou la sauteuse utilisé(e) pour dorer les garnitures, puis ajoutez-y l'huile de tournesol. Faites-y revenir l’ail et le curry en poudre 1 à 2 minutes à feu moyen. Ajoutez la tomate et faites cuire en remuant 4 minutes. Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez à votre goût, puis portez à ébullition.
Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle et faites-y cuire 1 œuf au plat par personne. Déchirez ensuite les épinards en petits morceaux au-dessus du wok ou de la sauteuse contenant le curry. Laissez réduire en remuant, puis mijoter 1 à 2 minutes à feu doux.
Servez le riz et le curry sur les assiettes. Garnissez des noix de cajou et de la noix de coco râpée. Accompagnez de l’œuf au plat.
4017
kJ
Énergie (kJ)
960
kcal
Énergie (kcal)
47
g
Graisses
17
g
dont saturés
106
g
Glucides
8
g
dont sucres
6
g
Fibres
24
g
Protéines
2
g
Sel
garnis de tomate, de noix de cajou, accompagnés d'un œuf au plat
tomate, noix de cajou et œuf au plat
tomate, noix de cajou et œuf au plat
Avec des tomates, des noix de cajou et un oeuf au plat
Avec des tomates, des noix de cajou et un oeuf au plat
garnis de noix de cajou et accompagnés d'un œuf au plat
Avec des tomates, des noix de cajou et un œuf au plat
tomate, noix de cajou et œuf au plat
garni de tomate, de noix de cajou, accompagné d'un œuf au plat
Avec des tomates, des noix de cajou et un oeuf au plat
garnis de noix de cajou et accompagnés d'un œuf au plat
Garnis de noix de cajou et accompagnés d'un œuf au plat
Garnis de noix de cajou et accompagnés d'un œuf au plat
garnis de noix de cajou et accompagnés d'un œuf au plat
garnis de noix de cajou et accompagnés d'un œuf au plat
garnis de noix de cajou et accompagnés d'un œuf au plat
Avec des pignons de pin et du basilic frais
garnis d'une omelette à la sauce soja et d'une salade aux saveurs aigres-douces
