Soupe de nouilles au curry à l'asiatique

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Soupe de nouilles au curry à l'asiatique

garnie de coriandre fraîche, de lait de coco et de cacahuètes

20 min

Difficulté: 1/3

Indonésienne

Allergens

Blé

Gluten

Utensils

Marmite à soupe

Tags

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Ingrédients

Piment rouge

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Mélange de légumes italiens avec des champignons

200 g

Pâte de curry Besengek

50 g

Lait de coco

150 ml

Coriandre fraîche

2.5 g

Cacahuètes salées

20 g

Nouilles udon fraîches

100 g

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

250 ml

Huile de tournesol

1 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préparez le bouillon. Épépinez le piment rouge et coupez-le finement. Écrasez ou émincez l’ail.

Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez dans ce cas 1/4 du bouillon cube dans 250 ml d'eau par personne.

Faites chauffer l’huile de tournesol dans la marmite à feu vif. Faites revenir le piment rouge et l’ail 1 minute.Ajoutez le mélange de légumes et faites sauter le tout 3 minutes. Incorporez la pâte de curry aux légumes et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez.

Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite, puis laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, ciselez la coriandre et concassez les cacahuètes. Ajoutez les nouilles udon à la soupe lors des 3 dernières minutes.

Servez la soupe dans les bols. Garnissez avec la coriandre et les cacahuètes.

Nutrition per serving

757

kcal

Énergie (kcal)

3167

Énergie (kJ)

Graisses

dont saturés

Glucides

dont sucres

2.3

Fibres

Protéines

Sel

Soupe de nouilles udon au curry et lait de coco

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