Garnie de coriandre fraîche et de cacahuètes
En utilisant une bonne pâte de curry, vous aurez une délicieuse soupe aux saveurs asiatiques en un rien de temps. À la fin vous allez garnir la soupe de coriandre fraîche et de cacahuètes qui apporteront du croquant au plat.
Allergens
Utensils
Tags
Piment rouge
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Mélange de poivrons rouges, courgettes, poireaux et carottes jaunes prédécoupés
200 g
Curry Besengek
50 g
Lait de coco
150 ml
Coriandre fraîche
2.5 g
Cacahuètes
20 g
Nouilles Udon
100 g
Bouillon de légumes
250 ml
Huile de tournesol
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
• Dans une casserole faites bouillir de l'eau et émiettez le cube de bouillon dedans (réservez le bouillon pour l'étape 3). • Épépinez le piment rouge et coupez-le finement. • Écrasez l’ail (ou hachez-le finement).
• Faites chauffer l’huile de tournesol dans la marmite à feu vif. • Faites revenir le piment rouge et l’ail 1 minute. • Ajoutez le mélange de légumes et faites sauter le tout 3 minutes. • Incorporez la pâte de curry aux légumes et poursuivez la cuisson 1 minute.
• Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite, puis laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu moyen. • Pendant ce temps, ciselez la coriandre et concassez les cacahuètes. • Ajoutez les nouilles udon à la soupe lors des 3 dernières minutes.
• Servez la soupe dans les bols. Garnissez avec la coriandre et les cacahuètes.
3155
kJ
Énergie (kJ)
754
kcal
Énergie (kcal)
54
g
Graisses
24.3
g
dont saturés
51
g
Glucides
12.6
g
dont sucres
7
g
Fibres
16
g
Protéines
5.3
g
Sel
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