garnie de coriandre fraîche et de cacahuètes
Il vous reste un peu de lait de coco ? Versez le reste dans des moules à glaçons et congelez-le. Vous pourrez ainsi les utiliser en dose une prochaine fois.
Allergens
Utensils
Tags
Piment rouge
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Épices de curry jaune
0.5 sachet(s)
Mélange de légumes italiens
200 g
Lait de coco
150 ml
Coriandre fraîche
2.5 g
Cacahuètes
20 g
Nouilles udon fraîches
100 g
Cube de bouillon de légumes
0.5 pièce(s)
Huile de tournesol
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préparez le bouillon avec, par personne, 1/2 cube de bouillon et 200 ml d'eau. Épépinez et émincez finement le piment rouge. Écrasez ou émincez l’ail.
Faites chauffer l’huile de tournesol à feu vif dans la marmite à soupe. Faites-y revenir le piment rouge, l’ail et les épices de curry jaune 1 minute. Ajoutez le mélange de légumes et faites sauter le tout 4 minutes.
Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite à soupe. Laissez mijoter la soupe 5 à 7 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre et concassez grossièrement les cacahuètes. Ajoutez les nouilles udon à la soupe lors des 3 dernières minutes.
Rectifiez éventuellement l'assaisonnement de la soupe avec du sel et du poivre. Servez la soupe dans les bols. Garnissez de la coriandre et des cacahuètes.
2824
kJ
Énergie (kJ)
675
kcal
Énergie (kcal)
46
g
Graisses
23
g
dont saturés
46
g
Glucides
10
g
dont sucres
6
g
Fibres
16
g
Protéines
4
g
Sel
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