nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
Il vous reste un peu de lait de coco ? Versez le reste dans des moules à glaçons et congelez-le. Vous pourrez ainsi les utiliser en dose une prochaine fois. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories.
Allergens
Utensils
Tags
Piment rouge
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Épices de curry jaune
0.5 sachet(s)
Mélange de légumes italiens avec des champignons
200 g
Lait de coco
125 ml
Coriandre fraîche
2.5 g
Cacahuètes salées
20 g
Nouilles udon fraîches
100 g
Oignons frits
7.5 g
Sauce soja
5 ml
Poivre et sel
à votre goût
Huile de tournesol
0.5 cs
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.5 pièce(s)
Préparez le bouillon avec, par personne : 1/2 cube de bouillon et 200 ml d'eau. Épépinez et émincez finement le piment rouge. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l'oignon rouge.
Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez dans ce cas, par personne : 1/4 du bouillon cube et 200 ml d'eau.
Faites chauffer l’huile de tournesol à feu vif dans la marmite à soupe. Faites-y revenir le piment rouge, l'oignon rouge, l’ail et les épices de curry jaune 1 minute. Ajoutez le mélange de légumes et faites sauter le tout 4 minutes.
Conseil: (s) Attention ! Le piment rouge est fort. Si vous n'aimez pas manger relevé ou s'il y a des enfants à table, ajoutez-en la moitié ou servez-le séparément.
Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite à soupe. Laissez mijoter la soupe 5 à 7 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre et concassez grossièrement les cacahuètes. Ajoutez les nouilles udon et 1 cc de sauce soja par personne à la soupe lors des 3 dernières minutes.
Rectifiez éventuellement l'assaisonnement de la soupe avec du sel et du poivre. Servez la soupe de nouilles dans les bols. Garnissez de la coriandre, des cacahuètes et des oignons frits.
Conseil: Le saviez-vous ? Les cacahuètes sont riches notamment en vitamine E et en magnésium. La vitamine E est bonne pour le système immunitaire et le magnésium pour la minéralisation osseuse, les muscles et leur bon fonctionnement. Une poignée de cacahuètes vous apporte déjà 20 % des AJR en vitamine E et magnésium.
689
kcal
Énergie (kcal)
2883
kJ
Énergie (kJ)
44
g
Graisses
24
g
dont saturés
53
g
Glucides
13
g
dont sucres
4.3
g
Fibres
18
g
Protéines
5
g
Sel
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, cacahuètes et coriandre
garnie de coriandre fraîche, de lait de coco et de cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
garnis de carotte à l'aigre-douce et de cacahuètes, accompagnés de riz jasmin
poivron, champignons blonds et cacahuètes
tortilla au blé complet, poire et salade de concombre & chou
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes