Garnie de coriandre fraîche et de cacahuètes
En utilisant une bonne pâte de curry, vous aurez une délicieuse soupe aux saveurs asiatiques en un rien de temps. À la fin vous allez garnir la soupe de coriandre fraîche et de cacahuètes qui apporteront du croquant au plat.
Allergens
Utensils
Tags
Piment rouge
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Mélange de champignons blonds, poireaux, brocoli et courgettes prédécoupés
200 g
Curry Besengek
50 g
Lait de coco
150 ml
Coriandre fraîche
2.5 g
Cacahuètes salées
20 g
Nouilles Udon
100 g
Bouillon de légumes
250 ml
Huile de tournesol
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
• Dans une casserole faites bouillir de l'eau et émiettez le cube de bouillon dedans (réservez le bouillon pour l'étape 3). • Épépinez le piment rouge et coupez-le finement. • Écrasez l’ail (ou hachez-le finement).
• Faites chauffer l’huile de tournesol dans la marmite à soupe à feu vif. • Faites revenir le piment rouge et l’ail 1 minute. • Ajoutez le mélange de légumes et faites sauter le tout 3 minutes. • Incorporez la pâte de curry aux légumes et poursuivez la cuisson 1 minute.
• Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite, puis laissez minutes 5 à 7 minutes à feu moyen. • Pendant ce temps, ciselez la coriandre et concassez les cacahuètes. • Ajoutez les nouilles udon à la soupe lors des 3 dernières minutest.
• Servez la soupe dans les bols. Garnissez avec la coriandre et les cacahuètes.
3146
kJ
Énergie (kJ)
752
kcal
Énergie (kcal)
54
g
Graisses
24.3
g
dont saturés
51
g
Glucides
12.6
g
dont sucres
7
g
Fibres
16
g
Protéines
5.3
g
Sel
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Avec des pignons de pin et du basilic frais
