nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
Les épices de curry jaune de cette recette se composent de curcuma, coriandre, gingembre, citronelle et autres aromates qui apportent de la couleur et de la saveur à votre plat !
Allergens
Utensils
Tags
Piment rouge
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Épices de curry jaune
0.5 sachet(s)
Mélange à sauter avec champignons
200 g
Lait de coco
125 ml
Coriandre fraîche
2.5 g
Cacahuètes salées
20 g
Nouilles udon fraîches
110 g
Sauce soja
10 ml
Oignons frits
10 g
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
200 ml
Huile de tournesol
0.25 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l'oignon.
- Faites chauffer 1 filet d’huile de tournesol dans la marmite à soupe à feu vif.
- Faites-y revenir le piment rouge, l'oignon, l’ail et les épices de curry jaune 1 minute.
- Ajoutez le mélange de légumes et faites cuire le tout 4 minutes.
- Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite à soupe. Laissez mijoter la soupe 4 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre et concassez grossièrement les cacahuètes.
- Ajoutez les nouilles udon et la sauce soja à la soupe, puis poursuivez la cuisson 3 minutes.
- Salez et poivrez la soupe à votre goût.
- Servez-la dans des bols.
- Garnissez de la coriandre, des cacahuètes et oignons frits.
2795
kJ
Énergie (kJ)
668
kcal
Énergie (kcal)
41.3
g
Graisses
23.5
g
dont saturés
51.7
g
Glucides
11.9
g
dont sucres
10.9
g
Fibres
19.3
g
Protéines
3.4
g
Sel
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garnie de coriandre fraîche, de lait de coco et de cacahuètes
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nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
riz, salade de mangue, germes de soja et cacahuètes salées
haricots verts, câpres et aneth frais
