nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
L'avantage des nouilles udon fraîches est qu'elles sont vite prêtes et donc faciles à cuire dans la soupe ! Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories.
Allergens
Utensils
Tags
Piment rouge
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Épices de curry jaune
0.5 sachet(s)
Mélange de légumes italiens
200 g
Lait de coco
125 ml
Coriandre fraîche
2.5 g
Cacahuètes
20 g
Nouilles udon fraîches
100 g
Cube de bouillon de légumes
0.5 pièce(s)
Huile de tournesol
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Oignons frits
0.25 sachet(s)
Préparez le bouillon avec, par personne : 1/2 cube de bouillon et 200 ml d'eau. Épépinez et émincez finement le piment rouge. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l'oignon rouge.
Faites chauffer l’huile de tournesol à feu vif dans la marmite à soupe. Faites-y revenir le piment rouge, l'oignon rouge, l’ail et les épices de curry jaune 1 minute. Ajoutez le mélange de légumes et faites sauter le tout 4 minutes.
Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite à soupe. Laissez mijoter la soupe 5 à 7 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre et concassez grossièrement les cacahuètes. Ajoutez les nouilles udon à la soupe lors des 3 dernières minutes.
Rectifiez éventuellement l'assaisonnement de la soupe avec du sel et du poivre. Servez la soupe dans les bols. Garnissez de la coriandre, des cacahuètes et des oignons frits.
2875
kJ
Énergie (kJ)
687
kcal
Énergie (kcal)
44
g
Graisses
24
g
dont saturés
53
g
Glucides
13
g
dont sucres
8
g
Fibres
17
g
Protéines
4
g
Sel
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nouilles udon fraîches, cacahuètes et coriandre
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garnie de coriandre fraîche, de lait de coco et de cacahuètes
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