nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
Le saviez-vous ? Le lait de coco ne se trouve pas dans la noix de coco en elle-même, mais dans sa chair blanche mélangée à de l'eau puis pressée. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories
Allergens
Utensils
Tags
Piment rouge
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Épices de curry jaune
0.5 sachet(s)
Mélange de légumes italiens
200 g
Lait de coco
125 ml
Coriandre fraîche
2.5 g
Cacahuètes
20 g
Nouilles udon fraîches
100 g
Cube de bouillon de légumes
0.5 pièce(s)
Huile de tournesol
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préparez le bouillon avec, par personne, 1/2 cube de bouillon et 200 ml d'eau. Épépinez et émincez finement le piment rouge. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l'oignon rouge.
Faites chauffer l’huile de tournesol à feu vif dans la marmite à soupe. Faites-y revenir le piment rouge, l'oignon rouge, l’ail et les épices de curry jaune 1 minute. Ajoutez le mélange de légumes et faites sauter le tout 4 minutes.
Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite à soupe. Laissez mijoter la soupe 5 à 7 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre et concassez grossièrement les cacahuètes. Ajoutez les nouilles udon à la soupe lors des 3 dernières minutes.
Rectifiez éventuellement l'assaisonnement de la soupe avec du sel et du poivre. Servez la soupe de nouilles dans les bols. Garnissez de la coriandre et des cacahuètes.
2716
kJ
Énergie (kJ)
649
kcal
Énergie (kcal)
41
g
Graisses
23
g
dont saturés
51
g
Glucides
13
g
dont sucres
8
g
Fibres
17
g
Protéines
4
g
Sel
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garnie de coriandre fraîche, de lait de coco et de cacahuètes
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