Avec de l'aubergine et des champignons
Pour cette recette, vous allez préparer une délicieuse sauce à base d’aubergine mixée et de crème. Le poulet haché épicé à l’italienne et les champignons à la poêle viennent, quant à eux, relever l’ensemble.
Allergens
Utensils
Tags
Aubergine
0.5 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 vel(len)
Champignons
125 gram
Persil frisé frais
2 bosje(s)
Citron jaune
0.25 stuk(s)
Farfalle
90 gram
Poulet haché aux épices italiennes
100 gram
Crème liquide
100 ml
Thym séché
1 tl
Huile d'olive
1 el
Poivre et sel
naar smaak
Kook 500 ml water per persoon met een snuf zout in een pan met deksel voor de aubergine. Kook 500 ml water per persoon in een andere pan met deksel voor de farfalle. Snijd de aubergine in de lengte doormidden en snijd vervolgens in halve plakken. Kook de aubergine 10 – 12 minuten, afgedekt, in de pan met deksel. Giet af, pureer de aubergine met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
Snipper ondertussen de rode ui en pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de champignons in plakken en de snijd de krulpeterselie fijn. Snijd de citroen in parten.
Kook vervolgens de farfalle, afgedekt, 10 – 12 minuten in de andere pan met deksel. Giet daarna af.
Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de knoflook en rode ui 2 – 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg het kipgehakt en de champignons toe en bak het gehakt in 2 – 3 minuten rul. Voeg vervolgens de gepureerde aubergine toe en roerbak nog 3 – 4 minuten.
Voeg de kookroom en de gedroogde tijm toe, roer goed door en breng de saus op smaak met voldoende peper en zout. Roer de farfalle door de saus met groenten in de pan.
Verdeel de farfalle met saus over de borden. Garneer met de krulpeterselie en serveer met een partje citroen.
3360
kJ
Energie (kJ)
803
kcal
Energie (kcal)
36
g
Vetten
15
g
waarvan verzadigd
75
g
Koolhydraten
14.5
g
waarvan suikers
12
g
Vezels
40
g
Eiwitten
0.5
g
Zout
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