poivron rouge, roquette et basilic
Saviez-vous qu'un poivron rouge contient trois fois plus de vitamine C qu'une orange ?
Allergens
Utensils
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Échalote
0.5 stuk(s)
Poivron
0.5 stuk(s)
Tomate
1 stuk(s)
Conchiglie
90 gram
Fromage à la grecque
50 gram
Basilic frais
2.5 gram
Pesto rouge
40 gram
Roquette
30 gram
Poivre et sel
naar smaak
Huile d'olive
0.5 el
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
Vinaigre balsamique noir
0.5 el
- Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie.
- Snipper de sjalot en snijd de paprika en tomaat in blokjes.
- Kook de conchiglie, afgedekt, in 14 – 16 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 2 minuten op middellaag vuur.
- Voeg de paprika en tomaat toe en roerbak 5 – 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verkruimel de witte kaas en scheur de basilicumblaadjes klein.
Tip: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
- Voeg de conchiglie en de rode pesto toe aan de wok of hapjespan en verhit 1 minuut.
- Maak in een saladekom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de veldsla door de dressing.
- Verdeel de veldsla en de conchiglie over de borden.
- Garneer met de witte kaas en het basilicum.
835
kcal
Energie (kcal)
3493
kJ
Energie (kJ)
47
g
Vetten
12
g
waarvan verzadigd
75
g
Koolhydraten
9
g
waarvan suikers
6.3
g
Vezels
23
g
Eiwitten
2
g
Zout
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