Avec des mini-tomates Roma, de la roquette et du basilic
Conchiglie signifie « coquilles » en italien. La sauce entre dans les creux des pâtes et adhère très bien à l’extérieur grâce aux petites stries. Les trois couleurs différentes apportent des saveurs subtiles : les vertes sont assaisonnées aux épinards et les rouges à la pâte de tomate.
Allergens
Utensils
Tags
Échalote
1 stuk(s)
Mini-tomates roma
125 gram
Conchiglie tricolores
90 gram
Feta
40 gram
Basilic frais
2 leaves
Pesto rouge
40 gram
Roquette
40 gram
Huile d'olive
0.5 el
Vinaigre balsamique noir
0.5 el
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de conchiglie. Snipper de sjalot en halveer de mini-romatomaten.
Kook de conchiglie, afgedekt, 14 – 16 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 2 minuten op middellaag vuur. Zet het vuur middelhoog, voeg de tomaten toe en roerbak 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de feta in blokjes van ½ cm en scheur de blaadjes basilicum klein. Voeg de conchiglie en rode pesto toe aan de wok of hapjespan en verhit 1 minuut.
Maak in een kleine kom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de rucola en de conchiglie over de borden. Besprenkel met de dressing en garneer het gerecht met de feta en de basilicumblaadjes.
3372
kJ
Energie (kJ)
806
kcal
Energie (kcal)
45
g
Vetten
11
g
waarvan verzadigd
76
g
Koolhydraten
8.8
g
waarvan suikers
7
g
Vezels
21
g
Eiwitten
0.7
g
Zout
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