Avec des mini-tomates Roma, de la roquette et du basilic
Envolez-vous pour l'Italie où les pâtes font partie du patrimoine culturel ! Cette recette rapide qui sent bon l'été est préparée à partir de pâtes en forme de coquillage: les conchiglies, auxquelles vous allez ajouter de la feta, du basilic, de la roquette et des tomates. Pour cette recette, vous allez utiliser du pesto rouge préparé à partir de tomates séchées.
Allergens
Utensils
Échalote
1 stuk(s)
Mini-tomates roma
125 gram
Conchiglie
90 gram
Feta
50 gram
Basilic frais
3 leaves
Pesto rouge
40 gram
Roquette
40 gram
Huile d'olive
el
Vinaigre balsamique noir
0.5 el
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchigli. Snipper de sjalot en halveer de mini-romatomaten.
Kook de conchiglie, afgedekt, 14 – 16 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 2 minuten op middellaag vuur. Zet het vuur middelhoog, voeg de tomaten toe en roerbak 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de feta in blokjes van ½ cm en scheur de blaadjes basilicum klein. Voeg de conchiglie en de rode pesto toe aan de wok of hapjespan en verhit 1 minuut.
Maak in een kleine kom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de rucola en de conchiglie over de borden. Besprenkel met de dressing en garneer het gerecht met de feta en de basilicum.
3439
kJ
Energie (kJ)
822
kcal
Energie (kcal)
46
g
Vetten
11.6
g
waarvan verzadigd
78
g
Koolhydraten
7.4
g
waarvan suikers
9
g
Vezels
22
g
Eiwitten
1
g
Zout
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