servies avec du poivron rouge, de la mâche et du basilic
Les conchiglie sont des pâtes en forme de coquillage. Elles retiennent parfaitement la sauce et en libère ainsi toute sa saveur !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
1 stuk(s)
Poivron rouge
0.5 stuk(s)
Tomate
1 stuk(s)
Conchiglie
90 gram
Mozzarella
0.5 bol(len)
Basilic frais
2.5 gram
Pesto rouge
40 gram
Mâche
40 gram
Poivre et sel
naar smaak
Vinaigre balsamique noir
0.5 el
Huile d'olive
0.5 el
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
- Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie.
- Snipper de sjalot en snijd de paprika en tomaat in blokjes.
- Kook de conchiglie, afgedekt, in 14 – 16 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 2 minuten op middellaag vuur.
- Voeg de paprika en tomaat toe en roerbak 5 – 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de koemelkmozzarella in blokjes van 1/2 cm en scheur de blaadjes basilicum klein.
Tip: Wist je dat 1 rode paprika ongeveer net zo veel vitamine C bevat als 3 sinaasappels? Daarnaast is paprika rijk aan vitamine E - een antioxidant die onze cellen, bloedvaten en organen beschermt.
- Voeg de conchiglie en de rode pesto toe aan de wok of hapjespan en verhit 1 minuut.
- Maak in een saladekom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de veldsla door de dressing.
- Verdeel de veldsla en de conchiglie over de borden.
- Garneer het gerecht met de koemelkmozzarella en het basilicum.
548
kcal
Energie (kcal)
2293
kJ
Energie (kJ)
46.4
g
Vetten
11.5
g
waarvan verzadigd
14
g
Koolhydraten
8.3
g
waarvan suikers
5.4
g
Vezels
15.9
g
Eiwitten
0.9
g
Zout
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