tortilla au blé complet, poire et salade de concombre & chou
Le tempeh est originaire d'Indonésie et est fabriqué à base de fèves de soja fermentées. Riche en protéines et en fer, il est parfait comme substitut de viande.
Allergens
Utensils
Tags
Concombre
0.5 pièce(s)
Poire
0.5 pièce(s)
Chou blanc et carotte
50 g
Sauce soja
10 ml
Sauce asiatique douce
0.5 sachet(s)
Huile de sésame
5 ml
Mini-tortilla au blé complet
3 pièce(s)
Chutney de mangue
40 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Dés de tempeh
80 g
Vinaigre de vin blanc
2 cs
Huile de tournesol
0.5 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 180°C (voir conseil).
- Coupez le concombre en fines lanières.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Retirez le trognon de la poire et coupez-la en fines tranches.
Conseil : À cette étape, vous préchauffez le four pour y réchauffer les tortillas plus tard, mais vous pouvez également choisir de le faire ensuite dans une poêle.
- Dans le grand bol, mélangez l’huile de sésame avec 2 cs de vinaigre de vin blanc par personne et 1 pincée de sel.
- Ajoutez le mélange de carotte & chou et le concombre. Remuez bien, puis réservez.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce soja, l’ail et la sauce asiatique douce (voir conseil).
- Mélangez à nouveau les ingrédients des 2 bols.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, réduisez la quantité de sauce soja de moitié. Chacun pourra toujours en rajouter à sa guise à table.
- Faites chauffer l’huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les dés de tempeh 2 à 3 minutes en remuant, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez-y la sauce et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, enveloppez les mini-tortillas dans une feuille d’aluminium et enfournez-les 3 à 4 minutes.
- Sortez les mini-tortillas du four et tartinez-les de chutney de mangue.
- Disposez la salade de chou, carotte et concombre dessus, puis les tranches de poire.
- Dispersez-y ensuite les dés de tempeh.
619
kcal
Énergie (kcal)
2590
kJ
Énergie (kJ)
21.4
g
Graisses
3.4
g
dont saturés
75.8
g
Glucides
37.1
g
dont sucres
12.6
g
Fibres
27.3
g
Protéines
3.2
g
Sel
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