nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
L'avantage des nouilles udon fraîches est qu'elles sont vite prêtes et donc faciles à cuire dans la soupe !
Allergens
Utensils
Tags
Piment rouge
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Épices de curry jaune
0.5 zakje(s)
Mélange à sauter avec champignons
200 gram
Lait de coco
125 ml
Coriandre fraîche
2.5 gram
Cacahuètes salées
20 gram
Nouilles udon fraîches
100 gram
Sauce soja
10 ml
Oignons frits
10 gram
Huile de tournesol
0.25 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
200 ml
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Verhit de zonnebloemolie in een soeppot op hoog vuur. Fruit de rode peper, de ui, de knoflook en de gele currykruiden 1 minuut.
- Voeg de groentemix toe en bak 4 minuten verder.
- Voeg de kokosmelk en de bouillon toe aan de soeppot. Laat de soep 4 minuten zachtjes koken op middelmatig vuur.
- Snijd ondertussen de koriander fijn en hak de pinda's grof.
- Voeg de udonnoedels en de sojasaus toe aan de soep en kook 3 minuten verder (zie Tip).
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.
- Breng de soep op smaak met peper en zout.
- Serveer de soep in kommen.
- Garneer met de koriander, pinda's en gefrituurde uitjes.
2807
kJ
Energie (kJ)
671
kcal
Energie (kcal)
41.1
g
Vetten
23.4
g
waarvan verzadigd
54.4
g
Koolhydraten
13.1
g
waarvan suikers
13.3
g
Vezels
17.6
g
Eiwitten
3.6
g
Zout
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garnie de coriandre fraîche, de lait de coco et de cacahuètes
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Avec de la coriandre et des noix de cajou
garnie de coriandre fraîche et de cacahuètes
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nouilles udon fraîches, cacahuètes et coriandre
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riz à l'ail, salade à l'orange et cacahuètes
crudités à l'aigre-douce, sauce à l'asiatique et gomasio
poivron, laitue et épices péruviennes