Avec de la coriandre et des noix de cajou
La cuisine indonésienne a largement recours à des pâtes d’épices appelées « bumbus ». Traditionnellement, les ingrédients — des herbes et épices, mais aussi de l’ail, de l’oignon et de la citronnelle, par exemple — sont écrasés au pilon dans un mortier. Les pâtes toutes faites sont donc idéales pour gagner du temps sans compromis sur le goût.
Allergens
Utensils
Tags
Piment rouge
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Mélange de champignons blonds, poireaux, brocoli et courgettes prédécoupés
200 gram
Pâte de curry Besengek
50 gram
Lait de coco
150 ml
Coriandre fraîche
3 bosje(s)
Cacahuètes salées
10 gram
Nouilles udon fraîches
100 gram
Bouillon de légumes
250 ml
Huile de tournesol
1 el
Poivre et sel
naar smaak
• Bereid de bouillon. • Snijd de rode peper fijn en pers of snijd de knoflook fijn.
• Verhit de zonnebloemolie in een soeppan op hoog vuur. • Fruit de rode peper en de knoflook 1 minuut. • Voeg de groentemix toe en roerbak 3 minuten. • Roer de currypasta door de groenten en roerbak nog 1 minuut
• Voeg de kokosmelk en de bouillon toe aan de pan en laat op middelmatig vuur 5 – 7 minuten zachtjes koken. • Snijd ondertussen de koriander fijn en hak de pinda's grof. • Voeg de in laatste 3 minuten de udon noedels aan de soep toe.
• Serveer de soep in kommen. Garneer met de koriander en de pinda's.
2866
kJ
Energie (kJ)
685
kcal
Energie (kcal)
48
g
Vetten
23.6
g
waarvan verzadigd
48
g
Koolhydraten
12
g
waarvan suikers
7
g
Vezels
15
g
Eiwitten
5.2
g
Zout
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
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garnie de coriandre fraîche, de lait de coco et de cacahuètes
nouilles udon fraîches, cacahuètes et coriandre
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garnie de coriandre fraîche et de cacahuètes
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épices siciliennes, brocoli et pommes de terre
