nouilles udon, coriandre et cacahuètes
Le saviez-vous ? Le lait de coco ne se trouve pas dans la noix de coco en elle-même, mais dans sa chair blanche mélangée à de l'eau puis pressée. Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories
Utensils
Tags
Piment rouge
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
4 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Épices de curry jaune
0.5 zakje(s)
Mélange de légumes italiens avec des champignons
200 gram
Lait de coco
125 ml
Coriandre fraîche
2.5 gram
Cacahuètes salées
20 gram
Nouilles Udon
75 gram
Cube de bouillon de légumes
0.5 stuk(s)
Huile de tournesol
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Pour les nouilles, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Préparez le bouillon avec, par personne, 1/2 cube de bouillon et 200 ml d’eau. Épépinez et émincez finement le piment rouge. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon rouge.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan per persoon 1/4 bouillonblokje in 200 ml water.
Faites chauffer l’huile de tournesol à feu vif dans la marmite à soupe. Faites-y revenir le piment rouge, l'oignon rouge, l’ail et les épices de curry jaune 1 minute. Ajoutez le mélange de légumes et faites sauter le tout 4 minutes.
Tip: Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Voeg dan de helft toe of houd apart.
Faites cuire les nouilles dans la casserole 3 à 5 minutes, à couvert. Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide. Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite à soupe. Laissez mijoter la soupe 5 à 7 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre et concassez grossièrement les cacahuètes
Ajoutez les nouilles udon à la soupe. Rectifiez éventuellement l’assaisonnement de la soupe avec du sel et du poivre. Servez la soupe de nouilles dans les bols. Garnissez de la coriandre et des cacahuètes.
Tip: Wist je dat pinda's rijk zijn aan onder andere vitamine E en magnesium? Vitamine E is goed voor een sterke weerstand en magnesium voor de vorming en goede werking van botten en spieren. Een handje levert al 20% van de ADH van beide.
649
kcal
Energie (kcal)
2716
kJ
Energie (kJ)
41
g
Vetten
23
g
waarvan verzadigd
51
g
Koolhydraten
13
g
waarvan suikers
3.3
g
Vezels
17
g
Eiwitten
4
g
Zout
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garnie de coriandre fraîche et de cacahuètes
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garnie de coriandre fraîche, de lait de coco et de cacahuètes
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nouilles udon fraîches, cacahuètes et coriandre
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Avec de la coriandre et des noix de cajou
salade de tomate et concombre et sauce au yaourt et à la mangue
préparé avec des champignons, des graines de courge et du thym
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes