nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
Nous avons prédécoupé le poireau, l'oignon rouge et les champignons blonds pour vous. Vous pourrez ainsi servir cette soupe de nouilles au curry en 20 minutes !
Allergens
Utensils
Tags
Piment rouge
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Épices de curry jaune
0.5 zakje(s)
Mélange à sauter avec champignons
200 gram
Lait de coco
125 ml
Coriandre fraîche
2.5 gram
Cacahuètes salées
20 gram
Nouilles udon fraîches
100 gram
Oignons frits
7.5 gram
Sauce soja
10 ml
Cube de bouillon de légumes
0.5 stuk(s)
Poivre et sel
naar smaak
Huile de tournesol
0.25 el
- Bereid een bouillon van per persoon: 1/2 bouillonblokje en 200 ml water (zie Tip).
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de rode ui.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan per persoon: 1/4 bouillonblokje in 200 ml water.
- Verhit de zonnebloemolie in een soeppan op hoog vuur.
- Fruit de rode peper (s), de rode ui, de knoflook en de gele currykruiden 1 minuut.
- Voeg de groentemix toe en roerbak 4 minuten mee.
Tip: Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Voeg dan de helft toe of houd apart.
- Voeg de kokosmelk en de bouillon toe aan de soeppan.
- Laat de soep 5 – 7 minuten zachtjes koken op middelmatig vuur.
- Snijd ondertussen de koriander fijn en hak de pinda's grof.
- Voeg in de laatste 3 minuten de udonnoedels en 1 tl sojasaus per persoon toe aan de soep.
- Breng de soep eventueel op smaak met peper en zout.
- Serveer de soep in kommen.
- Garneer met de koriander, pinda's en gefrituurde uitjes.
Tip: Wist je dat pinda's rijk zijn aan onder andere vitamine E en magnesium? Vitamine E is goed voor een sterke weerstand en magnesium voor de vorming en goede werking van botten en spieren. Een handje pinda's levert al 20% van de ADH van beide.
670
kcal
Energie (kcal)
2802
kJ
Energie (kJ)
40.7
g
Vetten
23.8
g
waarvan verzadigd
53.8
g
Koolhydraten
12.9
g
waarvan suikers
9.1
g
Vezels
17.9
g
Eiwitten
5.9
g
Zout
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
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garnie de coriandre fraîche et de cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
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nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
garnie de coriandre fraîche, de lait de coco et de cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
Avec de la coriandre et des noix de cajou
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
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nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
nouilles udon fraîches, cacahuètes et coriandre
aubergine, oignons frits et sauce asiatique douce
riz, chutney de mangue, menthe & coriandre fraîches
concombre, vinaigrette au tahini, citron et herbes fraîches
aubergine, sauce au poivron grillé, olives et câpres