garnie de coriandre fraîche et de cacahuètes
Door een goede currypasta te gebruiken heb je in een mum van tijd een heerlijke Indonesische currysoep op tafel staan. Wij hebben gekozen voor besengek currypasta – deze wordt veel gebruikt in de Indonesische keuken en wordt ook wel boemboe genoemd. Kruiden, specerijen en vaak ook ui en knoflook worden traditioneel fijngemalen met een vijzel. Deze milde currypasta zorgt samen met de koriander en pinda's voor een ware smaaksensatie.
Allergens
Utensils
Tags
Piment rouge
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Mélange de légumes italiens avec des champignons
200 gram
Pâte de curry Besengek
50 gram
Lait de coco
150 ml
Coriandre fraîche
2.5 gram
Cacahuètes non salées
20 gram
Nouilles udon fraîches
100 gram
Huile de tournesol
1 el
Poivre et sel
naar smaak
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
250 ml
• Bereid de bouillon. (TIP)
• Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn
• Pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: Let jij op je zout-inname? Gebruik dan 1/4 bouillonblokje in 250 ml water per persoon.
• Verhit de zonnebloemolie in een soeppan op hoog vuur.
• Fruit de rode peper en de knoflook 1 minuut.
• Voeg de groentemix toe en roerbak 3 minuten.
• Roer de currypasta door de groenten en roerbak nog 1 minuut.
• Voeg de kokosmelk en de bouillon toe aan de soeppan en laat op middelmatig vuur 5 – 7 minuten zachtjes koken.
• Snijd ondertussen de koriander fijn en hak de pinda's grof.
• Voeg in de laatste 3 minuten de udonnoedels toe aan de soep. (TIP)
Tip: Snijd de verse udonnoedels in stukjes voordat je ze in de soep doet. Dat eet straks een stuk makkelijker!
• Serveer de soep in kommen. Garneer met de koriander en de pinda's.
273
kcal
Energie (kcal)
1142
kJ
Energie (kJ)
12.9
g
Vetten
1.8
g
waarvan verzadigd
34.8
g
Koolhydraten
3.1
g
waarvan suikers
1
g
Vezels
5
g
Eiwitten
2.4
g
Zout
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Avec de la coriandre et des noix de cajou
une seule recette, des saveurs en plus pour les parents !
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